笔记【大米的故事】

翻译笔记整理

稻米有北方粳稻Japonica rice（短粒米short-grain rice） 南方籼稻Indica rice（长粒米long-grain rice）之分！

虽然词典里称之为jing（粳）米，但此字在民间一般读做gěng，农业专家也指出此字应当读做gěng。中国水稻界一直以来也读做gěng。感兴趣的你可以自行网络查证！

粳米通常与籼米对称，上世纪二十年代日本水稻专家认为水稻有两个亚种，子实体长型的叫印度稻，短粒型的称日本稻，后一直为国际沿用。

水稻实际上起源于中国，中国专家将长粒型的称做“籼稻”，短粒的称做“粳稻”。

籼稻（左）&粳稻（右）

大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。（MTI百科知识）

说道吃米的历史，可以追溯到先秦时期的神话故事。传闻尝遍百草的神农氏，就是中国神话历史上第一位被记载食用大米的人。

我们日常生活中所吃的大米一共分为三种：籼米、粳米和糯米，生活中最常食用的两种米就是籼米和粳米，而糯米在我们日常饮食当中更多是以甜品类型的“调剂品”身份出现，比如粽子、汤圆、年糕、米酒等等。

韩刚老师译文

以五常大米为代表的粳米更受健身专家和运动员青睐。Japonica rice has a very favorable nutritional value, which is why it is one of the favorite choices among fitness gurus and athletes.

为什么？因为热量低脂肪含量低啊！

The reason why Japonica rice is such a common ingredient in healthy diets is because it is a low calorie and low fat rice variety.

其次，粳米蛋白质含量高，富含重要纤维，有助于消化。

It is rich in protein and important fibers while being low in fat and calories.

再次，粳米口感好，粘性略高 ，更有嚼劲儿！

Japonica rice is also very delicious. It features a unique taste with slightly stickier and chewier texture.