美国东部种哪些菜

种子购买小贴士

1. 收成时的样子，可以看图识别到底是什么作物；

2. 看蔬果名字学英文识别作物名称；

3. 同一种作物会有很多不同品种选择，如果有人介绍说某种蔬果种出来特好吃，一定要选对同一个品种的才好；

4. 如果你想要有机种子（从有机种植的作物里留的种子），请认准USDA Organic标签；

5. 比较种子的份量和价格看看哪个更划算。

种菜用什么土？

美国市面上买得到的种菜土主要有以下几类：

• Top Soil/Topsoil（表土）：也就是从土地表面挖出来的泥土，主要由粘土和泥沙等组成，是专用于地里（For In-Ground Use）的泥土，价格最便宜；

• Garden Soil（花园土壤）：在表土的基础上加入堆肥和有机物质，比表土的营养和疏水更好，更适宜种菜种花，也是一种专用于地里的种菜土，价格稍贵，如果将花园土壤放在花盆里用容易积聚太多水分、造成作物根部坏死；

• Potting Soil/Potting Mix（盆栽土壤）：专用于花盆（For Container Use）的种菜土，大部分盆栽土壤里其实根本没有什么“泥土”，所以也叫Soil-less Mix，它主要由Peat Moss（泥炭苔）、Bark（树皮）、Perlite（珍珠岩）、Vermiculite（蛭石）和Compost（堆肥）等轻质、易透气、易疏水的成分混合而成，比起用在地里的土壤价格更贵。盆栽土壤用在花盆里不会太干也不会太湿，但如果用到地里则很容易会干透。

• Raised Bed Soil（升高花床土壤）：花床土壤的密度介乎于花园土壤和盆栽土壤之间，更适用于升高花床种菜，小伙伴们也可以计算一下成本，自己用potting mix和garden soil/topsoil混合。

Home Depot的土壤可以根据适宜种植的植物类型分类，想种菜的话，勾选Ideal for growing fruits & vegetables就能看到相关选项了。其实一般这些“配方土”都普适各种作物，但也有一些更加细分的产品，会标明适合蔬菜、花卉还是灌木，请看清说明。

种菜用什么肥料？

想要瓜菜长得好，种菜肥料（Fertilizer）是不能少的，美国市面上常见的肥料一般都会告诉你N-P-K比例，肥料NPK代表了植物生长所需的三种最主要养分：

• N代表氮肥：适量氮肥可以让叶子长得更加青绿，多用于草肥、菜肥和出芽后初期长叶子的时候，但种瓜果的话到了开花结果的时候要选氮肥比例低的，不然就光长叶子不长果了；氮肥含量高的有机肥料有blood meal（血粉）, feather meal（羽毛粉）和liquid fish emulsion（鱼乳液）等；

• P代表磷肥：适量磷肥有助于根茎生长，促进开花结果、增加作物产量以及改善品质，等开花结实的时候应选含磷高些的，磷肥含量高的有机肥料有bone meal（骨粉）, seabird guano（海鸟粪）和很多liquid blends（液体混合肥）等；

• K代表钾肥：适量钾肥能使作物的茎秆长得更结实，促进根茎发育，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力，吃根茎果实的作物也需要更多钾肥，钾肥含量高的有机肥料有 sul-po-mag（硫酸钾镁肥）, palm bunch ash（棕榈灰）以及很多液体肥料等。

如果肥料包装上标注16-4-8的话，则表示这款肥料含有16%的氮肥，4%的磷肥以及8%的钾肥。

有机肥料NPK数值通常较低，无机化肥则比较“浓缩”，NPK数值多在10以上，但是有机肥料除了NPK还有很多其他成分，一般来说对改善土壤更有好处。

除了营养成分以外，北美种菜肥料还分为：

• Granular Fertilizer（颗粒肥料）：价格相对便宜，通常持续有效时间长，颗粒肥料需要先分解后、养分才能溶到土壤里，一般不会马上见效，有可能施肥不均匀。

• Slow-Release/Controlled-Release Fertilizer（缓释肥料）：缓释肥料可以在一定程度上控制养分的释放速度，让作物持续吸收利用，通常持续有效时间长。使用缓释肥料可以减少养分流失、避免过量施肥、减少施肥次数，虽然价格较贵，但很多时候比普通肥料性价比更高。

• Fertilizer Spike（棒状肥料）：缓释肥料的一种形式，小棒状的肥料直接插入作物周围的土壤里即可，使用非常方便，但有可能不够均匀。

• Liquid/Water Soluble Fertilizer（液体肥料）：液体肥料使用方便，施肥均匀，除了用于土壤外，也可以喷在枝叶上，作物吸收快，不过一般只能持续1-2周的效果，要经常施肥。

美国种菜时间表

蔬菜育苗种植时间按月份 

• 3月初，育苗所有品种辣椒、秋葵、莴笋；

• 3月中或月底，育苗所有品种番茄、所有品种茄子 ；

• 4月初或中，可以播种各个品种小白菜荠菜、雪里蕻、莴笋 、油麦菜；

• 4月底，可播种各类（所有品种）油菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、各类菜苔、生菜；

• 4月底至5月初，育苗所有品种丝瓜、所有品种冬瓜、所有品种苦瓜、所有品种西葫芦、所有品种南瓜、所有品种甜瓜、所有品种西瓜、瓠子瓜、木耳菜、所有品种大白菜 、所有品种甘蓝、所有品种西兰花、所有品种菜花、所有品种玉米、香菜；

• 5月，植播所有品种大葱、小葱樱桃萝卜；

• 5月底，植播所有品种黄瓜类、所有品种豆角类、所有品种菜苔类（苋菜）、所有品种芥菜、茴香、茼蒿、空心菜类 、马兰头野菜类、 所有品种土豆红薯、所有室内培育的苗如所有品种番茄、所有品种辣椒、所有品种茄子。（秋葵的移栽时间是5月底6月初，躲过霜冻）

• 6月底，植播二茬所有品种黄瓜 ；6月还可以种韭菜、韭菜第一年不可以割，割了会伤根，伤根过不了冬天会冻死的 ；

• 8月中，种所有品种小白菜、所有品种油菜 、所有品种菠菜、雪里蕻、樱桃萝卜、所有品种乌塌菜（黑心坞、黄心乌）、德国芥蓝；

• 8月还适合育苗；

• 9月适合移栽；

• 10月中种大蒜、萝卜类（包括白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、 大红萝卜等）

蔬菜育苗种植时间按蔬菜品种

• 莴苣: 可以耐零度的左右的低温。3月室内育苗出真叶后可以移植到室外有小棚的地里

• 辣椒: 苗期长，3月中下旬要开始育苗了

• 茄子: 苗期长，3月中下旬要开始育苗了

• 西红柿: 从3月到4月中旬都可以育苗。3月初育苗的话下地有可能带花了， 期间要换大盆保证根有足够的生长空间。

• 蚕豆:  地解冻可以直播。也可以3月份提前育苗。推荐种。6月底7月初可以收获了腾出地种秋菜。种蚕豆可以增加地里的氮元素

• 豌豆类: 有snow pea, sweet pea, pole pea 等地解冻后可以直播。推荐种。除了收豆子可以不断掐尖吃嫩芽，7月中可以收获了腾出地种秋菜。种豌豆可以增加地里的氮元素

• 冬瓜: 有大冬瓜和小冬瓜之分。大冬瓜苗期长可以提前4月初育苗

• 西葫芦: 产量高，种植一个多月后产果，可以在6月底种第二茬一直吃到秋天

• 秋葵: 在所有育苗中，感觉是最难育苗的。不能提早育.出芽很快但会在随后的生长中会枯萎。所以我4月中下旬育苗5月地温上来后移到地里.

• 苦瓜: 4月中育苗。有人抱怨苦瓜很难出芽。我认为种子质量好的话不需要嗑开口很快就出芽

• 萝卜: 根据老祖宗的节气种。每年头伏时间不一样。盆中育苗比直播早一周因为有一周的下地缓苗期

• 大白菜: 跟萝卜相同，二伏种

• 紫菜苔: 家乡菜。跟大白菜的种植时间一样。紫菜苔稍微保护下在多伦多可以过冬，春天可以继续产苔。紫菜苔的种子见光才发芽，种子撒在土表面就可以了。

• 大蒜:  10月中旬开始种来年7月份收。

什么菜最容易种？

豆芽（Sprouts ）

首推就是豆芽。豆芽营养丰富，富含维生素和矿物质。最主要的就是，豆芽特别好培养，从种下种子开始，7天左右就能吃啦。而且种它还不占地方，随便一个盘子、碗，放在室内就能种。

培养步骤：

1. 取一把豆子（黄豆、绿豆都可），用室温水浸泡过夜（8-12个小时），豆子的量大约铺满容器底就好。

2. 泡好的豆子上盖上一层打湿的厨房纸保湿，然后盖上另一个盖子。

3. 每天换一次水，7天以后就可以收获豆芽啦！

4. 但记得泡发豆芽的时候要保持避光，不然豆芽的颜色就不对了。

5. 豆芽长得很快，割完没几天会就会再长出来。

只需要清水，连土、肥料都不用。勺一两杯豆子，发了的芽就能吃一顿了。

番 茄

超市卖的西红柿都不是特别好吃，那就自己种一颗把。西红柿最好要用深一点的盆种植，或者种在后院里。种上1-2棵，可以吃上一整个夏天。

种植过程：

1. 由于西红柿是喜欢温暖的植物，所以建议大家在室内育苗，并且保证充足的水分和每天至少6小时的日照。

2. 大概7-10天左右发芽后，可以考虑移栽到大花盆或者后院。保持土壤湿润就好。

3. 但要想西红柿种的好，施肥必不可少。可以选用简单干净的液体肥料，吸收很快，味道不大，每10-14天施一次肥。

白菜、青菜

白菜和青菜也很好种活，生长迅速，基本上30-35天就可以摘下来吃了，而且口味清香，鲜嫩有营养，全家都能吃。

种植这些菜需要一个深10cm-15cm左右的花盆，建议选择口径大一些的，这样一个盆里可以多种几棵。容器底部要打几个孔，方便多余的水流走。

种植步骤：

1. 种子种到土里就可以了，大约埋在0.5cm深的地方，种植间距大概在15厘米左右。

2. 每天适量浇水，7天左右发芽后，每隔一天浇一次水。

3. 出苗之后可以看到苗苗是两片小叶子，有点像幸运草的样子，这个是子叶。再过几天，才会长出第一片真叶。期间保持土壤湿润。

4. 出苗后1个月左右就会有比较多叶子。这时候就可以摘下来吃了。可以整颗拔了，也可以把长得肥大的叶子摘了吃。

其他的蔬菜比如菠菜、生菜、油麦菜等等，也可以用这个种法。

香料作物

如果做菜的时候喜欢放香料，没有什么比常年有新鲜的香料可用更爽了！常见的香料有以下几种：Rosemary（迷迭香）、Thyme（百里香）、Mint（薄荷）、Basil（罗勒/九层塔）、Scallion（青葱）、Cilantro（香菜）、Parsley（欧芹）、Chive（细香葱）等。

其中，葱是最容易种活而且成本最低的，只要从超市买扎回来，吃葱的时候将葱头留下，插到花盆土壤里，露出切口部分，就能种活。

九层塔/罗勒、迷迭香、薄荷都是扦插就能活的。只要从某枝的顶芽往下4-6寸的位置剪下，将底下的叶子拔掉只保留最顶的小部分叶子，将剪枝插到清水里盖过被拔掉的叶子节口位。每天换水，等它在切口和节口位长出新根后，再种到土里就可以了。这个方法一般用新鲜剪下的枝成功率最高。

除此之外，像是胡萝卜、土豆、黄瓜、豆角之类的也比较容易种植，大家可以多多尝试。

美国关于种菜的相关法规

关于种菜，不同地区有不同的By-law。一般来说，需要注意的点有以下几个：

1. 前院紧邻公共区域，受到的限制较多，还容易被邻居抱怨，因此更建议在后院种菜。

2. 在美国，很多杀虫剂是禁用的，比如安省禁止使用含有2,4-D、Diazinon、glyphosate的杀虫剂。杀虫剂不能倒进下水道，也不能直接丢弃在垃圾桶，和化肥、除草剂一样，必须去指定地点回收。

3. 扔作物时要尽量抖落泥土，因为泥土不能丢进绿垃圾桶。如果你想扔土，也得查查本地的规定，看得送去哪儿。

作物描述中英文对比

物描述，通常会说明作物成熟时多大、果实多大以及什么味道口感之类。

• Days to germinate：种子发芽所需时间

• Depth to Sow：种子埋藏深度

• Seed Spacing：种子之间的距离

• Row Spacing：如果准备大片种到地里，每行的间隔距离

• Days to Harvest：从将苗移植到地上开始到收成所需时间

• Full Sun：通常表示每天需要至少6小时以上的直接光照，另外还会有Partial Sun（4-6小时光照）、Partial Shade（2-4小时光照）、Shade（喜阴植物，避免直接光照）

• 1 in.：种子埋藏的深度，这个品种建议种子直接种到地里，可能是苗比较脆弱不建议移植

• 36 in.：两个种子/树苗之间的间隔距离

• 50 days：收成所需时间

• Annual：一年生植物，每年要重新种

• Perennial：多年生植物，种一次之后只要护理得好可以一直长；有些作物可能在过冷或过热的地方是一年生，但在气候适宜的地方可以是多年生

• Heirloom：表示这种作物是传统的一直种着流传下来的，也就是说可以自己留种子

• Hybrid：杂交作物，如果自己留种子再种出来的第二代可能会完全变了个样子

• Growing Height：有些作物种子会清楚列出能长多高，没有说的很多是爬藤类的

• Indeterminate：这词通常用于形容番茄，这种番茄像爬藤植物，枝叶会一直长下去、一直结果，直到天气太冷作物枯死掉为止

• Determinate：相对于indeterminate，determinate则表示番茄是类似小灌木的形态，只会长到一定高度，所有果子会一次过成熟

• Plant Hardiness Zone：有些作物可能会直接用文字说明适合室外种植的抗寒带分区，美国根据植物抗性或适宜性指数划分了九个植物抗寒区域，0为最恶劣地区，8为最温和地区，另外也有根据USDA制定的模式以地区平均最低温度划分的抗寒分区图

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