Nutritionist/Dietician,營餐師

加拿大统一注册营养师协会（ARNA）2022年9月开新班（网课），报名请微信联系：sy4168879169（石英），或电邮：arna-ca@hotmail.com。

协会将于2022年9月3日（周六）晚8-10点（多伦多时间），北京时间9月4日（周日）上午8-10点做营养师培训班免费公开课（网上），感兴趣的朋友请联系我们报名听课，微信：sy4168879169（石英）。

主讲：石英，加拿大统一注册营养师协会（ARNA）会长、首席讲师

说明：

我们身体依赖食品而活着，但活的质量如何还要看给身体什么样的食品。没有人喜欢每天身体不舒服、心情糟糕，或每天吃药、打针，但不了解现代食品，不会识别食品的质量，非常可能就用了不好的食品喂养身体，产生疾病就在所难免了。

 

身体健康至少需要做到以下2点：

1.  不干预身体各个组织和细胞的正常工作，以及各个系统之间的协调工作。

 

就前者而言，例如，身体需要促炎来消除老化和不健康的细胞，但促炎物质过多又会伤害正常的细胞和组织，导致这些组织产生炎症（也就是产生了疾病）。而现代食品中就有太多促炎物质了，包括食品添加剂、劣质油、仿雌激素、糖，它们一方面在体内产生大量的自由基、刺激免疫细胞释放炎性物质，同时还促进脂肪细胞增生，其结果就使得机体产生了大量的炎症。

 

吃这样的现代食品就干预了组织和细胞的正常工作。

 

就后者而言，例如，多餐或吃零食，导致消化系统不断的工作，进一步引发了内分泌系统的失调，因为胰腺要不断的分泌胰岛素，持续分泌的胰岛素就干预了脑垂体分泌和释放生长激素，系统之间的这种工作失调，其结果就导致了肝脏损伤、增加脂肪、减少肌肉、产生炎症、促进衰老和产生代谢性疾病（包括高血压、高血脂、高胆固醇、2型糖尿病）。

 

激素之间的不平衡就失去了身体各个系统之间的正常反馈和功能发挥。

 

2. 满足身体的营养需求，包括水、巨量营养物质（碳水化合物、脂肪和蛋白质）和微量营养素（维他命、矿物质）。身体需要从天然的全食品、并多样食品中获得这些营养物质，这是身体先天设计好的，是细胞和组织能够识别和有效利用的物质。

 

根据现代人对食品、饮食方式和疾病根源认识上普遍存在的误区，加拿大统一注册营养师协会根据西方的研究结果，结合现实的饮食情况，制定出具有理论联系实际的系列课程和有效的切身实践，让身体重新找回原有的健康蓝图（DAN），恢复身、心、灵（Body-Mind-Spirit）的健康，让生命更有意义。

 

以下是9个月课程中所涉及到的内容，作为营养师应该具备的能力：

 

• 如何区别食品的好与坏，食品质量不同，对健康的影响就不同，质量好的保护健康，质量坏的破坏健康；

• 各种慢性疾病的核心根源，包括糖尿病、代谢综合症（高血压、高血脂、高血糖）、肥胖、癌症、甲状腺疾病、老年痴呆、自闭症、多动症、精神问题、心脑血管疾病、肝脏疾病等；以及与饮食的关系，掌握对这些疾病的饮食调理原则，包括食品选择、食品搭配和吃饭的频率；

• 各种饮食方式的利弊，包括生酮饮食、素食、生机饮食

• 自然降低血糖的饮食原则

• 无麸质（无面筋）的饮食方式

• 身体如何主动燃烧脂肪，自然减肥（减脂肪）

• 肝脏自然解毒的原理

• 选择性的喂养好细胞的饮食方式

• 提高甲状腺功能

• 根据个体的饮食差异，制定量身定做的饮食计划

• 通过详细的饮食问卷调查进行饮食均衡的评估，并对其不平衡之处加以纠正

• 各种疾病的最新研究进展；

• 药物的深层隐患（添加新病）以及相应的预防措施

 

九门课程9个月完成（120个学时，每周一次，每次3个学时），学员通过九门考试，合格后颁发 “加拿大统一注册营养师证”。费用：$2000加元，或￥12000人民币，或$1900美元，可分3次付清。

授课方式：网上（Zoom教学软件）

语言：中文（包括授课和考试，英文证书）

 

报名请微信联系：sy4168879169（石英）

 

开学时间：多伦多时间2022年9月10日，北京时间9月11日。授课时间：每周六晚上8:00—11:00pm（多伦多时间），周日上午8:00—11:00am（北京时间）

 

发证机构：AmalgamatedRegistered Nutritionists Association ARNA (加拿大统一注册营养师协会），网址：www.arna.ca.

 

课程有（10门）：

 

第一部分 巨量营养物质和健康

第一门 碳水化合物与健康

1. 现代食品的制作方式，以及对健康的影响，认识食品中隐藏的食品添加剂

2. 碳水化合物的代谢：天然碳水代谢与健康，加工碳水代谢与疾病

3. 碘与代谢

4. 加工碳水与癌症、糖尿病、心血管疾病和代谢综合症

5. 胰岛素、瘦素对身体的有利和有害的双重作用

6. 升糖指数的概念，升糖指数与血糖的水平，影响升糖指数的因素

7. 辨别高、低升糖指数的食品，通过食品搭配降低其升糖指数，稳定血糖

8. 天然海盐对糖尿病的正面影响

9. 盐与血压的真相、以及对心脏的负面影响

10. 缺盐与体内炎症

11. 缺盐对肾脏的破坏

12. 土壤质量与健康，影响土壤的质量的因素

13. 加工食品（碳水化合物）与疾病，包括代谢综合症、糖尿病、心血管疾病、癌症、过敏、抑郁、多动症、自闭症等

14. 过多面食（麸质gluten）与多种疾病，包括小肠溃疡（celiac disease乳糜泻）、桥本甲状腺炎、甲亢、老年痴呆、肾病、自闭症、神经系统疾病、精神病，以及这些疾病的饮食调理方式

15. 含麸质的食品，识别隐藏加工食品中的麸质

16. 饮料与疾病：果糖与疾病的产生（肥胖、糖尿病、痛风和癌症等）；人造糖产生的甲醇问题，甲醇与各种慢性疾病（癌症、心血管疾病、阿尔兹海默病、自身免疫病、眼病、先天缺陷等）

17. 转基因技术的概念，以及在医学领域和食品中的应用，以及对健康的负面影响

18. 各种无法诊断的慢性疾病根源 - 白色念珠菌，认识白色念珠菌，查找白色念珠菌过度生长的根源，以及如何逆转，使其成为正常菌。

19. 肠漏与过敏、多种疾病

第二门 脂肪与健康

1. 认识脂肪：饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、必需脂肪酸、人造脂肪（植物黄油、酥油、反式脂肪）和作用

2. 脂肪的作用

3. 脂肪的消化、吸收和代谢，脂肪与肝、胆健康

4. 识别脂肪的质量：好脂肪与健康、坏脂肪与疾病

5. 现代脂肪的加工方式，包括色拉油（菜油）、大豆油、玉米油、芥花子油、花生油、葵花籽油、葡萄籽油、芝麻油，精炼油产生疾病的原理

6. 必需脂肪酸的概念，必需脂肪酸的比例平衡

7. 前列腺素的知识，以及促炎、抗炎的作用

8. 含omega-3、omega-6、omega-9丰富的食品

9. 坚果和种子的营养特点，如何搭配

10. 选择烹饪油的基本原则。

11. 胆固醇的知识，正确认识胆固醇

12. 缺乏胆固醇与疾病

13. 胆固醇与心血管疾病的真相

14. 含胆固醇丰富的食品

15. 人造脂肪致病的原理，含人造脂肪的食品

16. 精炼油与疾病，含精炼油的食品

17. 生酮饮食的作用、生酮饮食中的食品选择、结果以及对在代谢上的特殊需求

 

第三门 蛋白质与健康

1. 植物蛋白与动物蛋白

2. 必需氨基酸与非必需氨基酸的平衡

3. 蛋白质的消化，消化酶的知识

4. 现代食品对消化的负面影响

5. 胃酸的功能

6.  缺乏胃酸与胃酸倒流、胃溃疡

7. 缺乏胃酸与维他命B12的缺乏，缺乏B12与心血管疾病、贫血和神经系统疾病

8. 蛋白质与脂肪之间的比例平衡，过多蛋白质对健康的破坏

9. 对各种蛋白粉的认识，以及对健康的影响

10. 对牛奶的认识，奶制品的加工

11. 肠内微生物与健康

12. 发酵食品对健康的正面影响

13. 转基因食品与肠漏，肠漏与多种疾病，包括湿疹、自闭症、癫痫、自身免疫病、多发性食物过敏、免疫功能低下

14. 消化系统不健康与免疫功能低下、肝脏毒素累积和过敏，以及多发性营养缺乏

15. 肝脏解毒的过程和解毒所需要的条件，肝脏解毒不彻底对健康的损

16. 动物饲养的方式，动物食品中的抗生素

17. 加工肉食品中的化学物质，及其致癌的作用

18. 快餐的特点

 

第四门 水与健康、蔬菜与健康

1. 为什么现代人体内普遍缺水？为什么对身体的干渴不敏感？

2. 咖啡、饮料对体内水分的负面影响

3. 缺水与疾病，包括抑郁、高血压、胃溃疡、癌症等

4. 导致机体脱水的食品和饮品

5. 水的不同，以及对健康的影响

6. 蔬菜的特点

7. 海洋蔬菜与陆地蔬菜

8. 发酵蔬菜，发酵蔬菜的特点，常见的发酵蔬菜

9. 天然储存的食品与健康、现代技术储存的食品与健康

10. 食品的不同烹饪方式与健康

 

第二部分 微量营养物质与健康

第五门 维他命、矿物质、抗氧化剂

1. 脂溶性维他命

   1). 维他命A的作用，含维他命A丰富的食品，现代人为什么容易缺乏维他命A？

   2). beta-胡萝卜素的作用，含beta-胡萝卜素丰富的食品

   3). 维他命D的作用，机体如何制造维他命D，现代人为什么普遍缺乏维他命D？

   4). 维他命E的作用，含维他命E丰富的食品

   5). 维他命K（K1、K2）的作用，含K2丰富的食品；现代人为什么普遍缺乏维他命K2

   
   

2. 水溶性维他命

   1). 维他命B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸和生物素，它们联合一起统称为B族维他命

   2). B族维他命的作用，含B族维他命丰富的食品；现代人为什么普遍缺乏维B？

   3). 维他命C的作用，含维C丰富的食品

3. 矿物质

   1). 巨量矿物质：钠、钾、钙、镁，硫、磷，硅，硼，氯离子，它们的作用和来源，缺乏和过量对健康的负面影响

   2). 微量矿物质：硒、锌、铁、碘、铬、铜、钴、锰，它们的作用和来源，缺乏和过量对健康的负面影响。

   3). 现代人常见的缺乏和过量，以及所产生的疾病

4. 抗氧化剂的作用、常见的抗氧化剂、含抗氧化剂丰富的食品

5. 消化酶的作用，含活性酶丰富的食品

6. 益生菌的作用，含益生菌丰富的食品

7. 食品补充（保健品）的是与非

8. 天然营养素与合成营养素的区别

9. 保健品的质量，保健品中常添加的化学物质

10. 选择保健品的原则

 

第六门 甲状腺健康

1. 甲状腺肿（结节、肥大）的产生，以及与饮食的关系

2. 桥本甲状腺炎的产生，以及与饮食的关系

3. 格雷夫疾病（甲亢）的产生，以及与饮食的关系

4. 甲状腺癌的产生、种类，以及与饮食的关系

5. 影响甲状腺功能的因素，如何提高甲状腺功能

6. 其它因素导致的甲亢

7. 甲减与糖尿病、心血管疾病、胆固醇高、抑郁、肥胖

 

第七门 大脑健康

1. 阿尔兹海默病的产生、发展和预后，以及与饮食的关系

2. 自闭症的病理，以及与饮食的关系

 

第八门 慢性疾病，药物对身体的深层次影响

1. 炎症与慢性疾病

2. 药物对微量营养素的负面作用

3. 缺乏微量营养素对身体代谢的影响，以及由此而产生新病的可能性

4. 如何避免药物可能所带来的新的疾病产生

 

第九门 注册营养师的权限

1. 注册营养师的工作范畴

2. Nutritionists和Dietician的区别

3. 如何保护自己、避免法律纠纷。

 

九门课程9个月完成（120个学时，每周一次，每次3个学时），学员通过九门考试，合格后颁发 “加拿大统一注册营养师证”。费用：$2000加元，或￥12000人民币，或$1900美元，可分3次付清。

 

报名请微信联系：sy4168879169（石英）

 

公开课：多伦多时间2022年9月3日晚上8-10点，北京时间9月4日上午8-10点。

 

开学时间：多伦多时间2022年9月10日，北京时间9月11日。授课时间：每周六晚上8:00—11:00pm（多伦多时间），周日上午8:00—11:00am（北京时间）

 

发证机构：AmalgamatedRegistered Nutritionists Association ARNA (加拿大统一注册营养师协会），网址：www.arna.ca，或点击左下方的蓝字“阅读原文”。

图片来源：findingyourway.org