食品专业英语书

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2021年，涌现出不少优秀的英文书籍，科学私享从中整理了25本值得关注的食品英文书籍，现在汇总呈现给各位读者。

• ID：Foods-22-01

• 英文：Electromagnetic Technologies in Food Science

• 中文：食品科学中的电磁技术

• 作者：Vicente M. Gómez-López; Rajeev Bhat

• 出版商：John Wiley & Sons

• 年份：2022

• ID：Foods-22-02

• 英文：Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine

• 中文：用于可持续食品和医学的益生菌进展

• 作者：Gunjan Goel, Ashok Kumar Gunjan Goel, Ashok Kumar

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-03

• 英文：Essentials of Food Science

• 中文：食品科学概论

• 作者：Vickie Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-05

• 英文：Innovative Processing Technologies for Healthy Grains

• 中文：健康谷物的创新加工技术

• 作者：Milica Pojic, Uma Tiwari

• 出版商：Wiley-Blackwell

• 年份：2021

• ID：Foods-22-06

• 英文：Food Safety and Quality-Based Shelf Life of Perishable Foods

• 中文：易腐食品的食品安全和基于品质的保质期

• 作者：Peter J. Taormina , Margaret D. Hardin

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-07

• 英文：Food Technology Disruptions

• 中文：颠覆性食品技术

• 作者：Charis M. Galanakis

• 出版商：Academic Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-09

• 英文：Risk Assessment Methods for Biological and Chemical Hazards in Food

• 中文：食品中生化危害的风险评估方法

• 作者：Fernando Pérez-Rodríguez

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-12

• 英文：Sequencing Technologies in Microbial Food Safety and Quality

• 中文：微生物食品安全和质量中的测序技术

• 作者：Devarajan Thangardurai, Leo M.L. Nollet , Saher Islam, Jeyabalan Sangeetha 

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-13

• 英文：Nanoemulsions in Food Technology: Development, Characterization, and Applications

• 中文：食品技术中的纳米乳液：开发、表征和应用

• 作者：Javed Ahmad, Leo M.L. Nollet

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-14

• 英文：Advanced Nondestructive Detection Technologies in Food

• 中文：食品无损检测技术

• 作者：Quansheng Chen, Hao Lin, Jiewen Zhao

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-15

• 英文：Advances in Probiotics: Microorganisms in Food and Health

• 中文：益生菌的进展：食品与健康中的微生物

• 作者：Dharumaurai Dhansekaran, Alwarappan Sankaranarayanan

• 出版商：Academic Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-18

• 英文：Food Processing and Preservation

• 中文：食品加工和保藏

• 作者：H.R. Naik, Tawheed Amin

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-19

• 英文：Active Packaging for Various Food Applications

• 中文：适用于各种食品应用的活性包装

• 作者：M. Selvamuthukumaran 

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-21

• 英文：Techniques to Measure Food Safety and Quality: Microbial, Chemical, and Sensory

• 中文：测量食品安全和质量的技术：微生物、化学和感官

• 作者：Mohidus Samad Khan; Mohammad Shafiur Rahman

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-27

• 英文：Nanotechnology-Enhanced Food Packaging

• 中文：纳米技术增强型食品包装

• 作者：Jyotishkumar Parameswaranpillai; Radhakrishnan E. K.; Aswathy Jayakumar; Sanjay Mavinkere Rangappa; Suchart Siengchin

• 出版商：John Wiley & Sons

• 年份：2021

• ID：Foods-22-28

• 英文：Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects

• 中文：生物海洋食品领域的创新和新兴技术：应用、法规和前景

• 作者：Marco Garcia-Vaquero , Gaurav Rajauria 

• 出版商：Academic Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-30

• 英文：Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality

• 中文：管理葡萄酒质量：第 1 卷：葡萄栽培学和葡萄酒质量

• 作者：Andrew G. Reynolds

• 出版商：Woodhead Publishing

• 年份：2021

• ID：Foods-22-31

• 英文：Managing Wine Quality: Volume 2: Oenology and Wine Quality

• 中文：管理葡萄酒质量：第 2 卷：酿酒学和葡萄酒质量

• 作者：Andrew G. Reynolds

• 出版商：Woodhead Publishing

• 年份：2021

• ID：Foods-22-32

• 英文：Consumer-based New Product Development for the Food Industry

• 中文：面向消费者的食品行业新产品开发

• 作者：Sebastiano Porretta, Howard Moskowitz, Attila Gere

• 出版商：Royal Society of Chemistry

• 年份：2021

• ID：Foods-22-34

• 英文：Modified Atmosphere Packaging of Foods: Principles and Applications

• 中文：食品气调包装：原理与应用

• 作者：Dong Sun Lee

• 出版商：Wiley Blackwell

• 年份：2021

• ID：Foods-22-36

• 英文：Novel strategies to improve shelf-life and quality of foods : quality, safety, and health aspects

• 中文：提高食品保质期和质量的新策略：质量、安全和健康方面

• 作者：Megh R. Goyal ; Santosh K. Mishra 

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-37

• 英文：Phenolic Antioxidants in Foods: Chemistry, Biochemistry and Analysis

• 中文：食品中的酚类抗氧化剂：化学、生物化学和分析

• 作者：Alam Zeb

• 出版商：Springer

• 年份：2021

• ID：Foods-22-38

• 英文：Bioactive Compounds in Fermented Foods: Health Aspects

• 中文：发酵食品中的生物活性化合物：健康方面

• 作者：Amit Kumar Rai , Anu Appaiah K. A. 

• 出版商：CRC Press

• 年份：2021

• ID：Foods-22-39

• 英文：Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

• 中文：未来食品：全球趋势、机遇和可持续性挑战

• 作者：Rajeev Bhat 

• 出版商：Academic Press

• 年份：2021

• ID：YSJ-22-02

• 英文：Probiotics in The Prevention and Management of Human Diseases: A Scientific Perspective

• 中文：益生菌在人类疾病预防和管理中的作用：科学视角

• 作者：Mitesh Kumar Dwivedi, N. Amaresan , A Sankaranaryanan, Helen Kemp 

• 出版社：Academic Press

• 年份：2021