当我们去餐厅的时候，如果想点鸡蛋，服务员会问：“How do you like your eggs ?”那么我们应该如何回答呢？
平时在家里的餐桌上，我们又应该如何给孩子介绍各种不同的鸡蛋料理呢？
今天的亲子英语，就来和大家聊一聊“鸡蛋那些事儿”。
鸡蛋英文为egg，发音 [eg]，an egg表示一颗鸡蛋，多颗鸡蛋在egg后面加上-s，也就是eggs，发音 [egz]。
蛋黄：egg yolk
蛋白：egg white
蛋壳：egg shell
也可以表示颜色：蛋壳色。
好啦，我们已经掌握了鸡蛋各个结构的英语词汇，现在再来看看鸡蛋的不同做法用英语如何表达吧。
1.煮鸡蛋 boiled egg
按照水煮的不同程度，煮鸡蛋可以分为以下几种。
soft boiled egg 蛋黄微熟状态的煮鸡蛋，也就是我们常说的溏心蛋👇🏻
medium boiled egg 这种是蛋黄半熟状态的煮鸡蛋，蛋黄没有流动但是也并不干柴👇🏻
hard boiled egg 蛋黄全熟的煮鸡蛋，蛋黄口感较干👇🏻
以上的鸡蛋都是带壳煮的，还有一种不带壳煮的鸡蛋叫做poached eggs（水波蛋或半熟水煮蛋），这种鸡蛋的蛋黄仍然是流动状态的，也就是我们常说的runny yolk👇🏻
去西餐厅吃Brunch的话，有很多菜式就是将poached eggs直接放在toast上边作为topping，像下图这样👇🏻
brunch里还有一种很常见的叫做eggs—benedict（班尼迪克蛋），这种鸡蛋实际就是半熟水煮蛋放在切片面包上，再加上蛋黄酱或荷兰酱👇🏻
2.煎蛋 fried egg
煎蛋也会根据单面煎还是双面煎以及煎熟的程度，有很多不同的英语表达。
首先是单面煎。
sunny side up
这种仅单面煎熟，另一面不煎的叫做sunny side up egg（太阳蛋），因为外表酷似太阳而得名👇🏻
另外还有两面都煎的鸡蛋，而在两面煎蛋翻面的过程叫做“over”，所以有以下的不同的种类：
over easy egg
如果两面都煎了，但是中间的蛋黄还是流黄的状态，这种煎蛋叫做over easy egg，就是这样👇🏻
over medium egg
如果说煎到蛋黄不流黄了，但是并未全熟，这种煎蛋叫做over medium egg👇🏻
over well egg/over hard egg
如果两面煎到蛋黄全熟，也就是我们中国人在食堂或小饭馆里常吃到的煎蛋，这种煎蛋叫做over well egg或者over hard egg👇🏻
3.其他西式料理中的鸡蛋
scrambled egg炒蛋
我们在吃西式brunch的时候，还有一种蛋叫做scrambled egg，这就是炒蛋，不同于我们中式炒蛋，它需要用到黄油和牛奶，非常香滑。
omelette煎蛋卷
煎蛋卷里面通常会加入很多的材料一起煎，如Mushroom (蘑菇)、Ham (火腿)、Bacon (培根)、Green pepper (青椒)、Cheese (芝士)、Tomato (番茄)和Onion (洋葱)等。
frittata意大利烘蛋
是一种菜肉馅蛋饼，这种鸡蛋的做法可烤可煎，里面有肉、芝士、蔬菜或意大利面等食材。
deviled egg “恶魔蛋”
这是一道欧美的圣诞节经典菜。做法是把煮好的鸡蛋，蛋黄挖出来捣碎，混合蔬菜粒和各种酱汁调味料，再重新填回到鸡蛋里。据说19世纪时这道料理的鸡蛋黄都要混合辣的酱汁或者调料，吃起来比较刺激，因而得名“恶魔蛋”。
shirred egg焗蛋
用烤箱烤出来的鸡蛋，也叫baked egg。焗蛋可以用杯子做容器，也可以在toast（吐司）中间挖一个凹槽放鸡蛋，甚至可以把鸡蛋放在挖空的avocado（牛油果）里面烤。
4.中式料理中的鸡蛋
steamed egg 水蒸蛋/鸡蛋羹
这是我们从小都很熟悉的一种美食了，搅拌均匀加水一起蒸熟，爽滑可口👇🏻
tea egg 茶叶蛋
这是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。茶叶蛋在煮制过程中加入少许茶叶(tea leaves)，因此煮出来的蛋色泽褐黄👇🏻
century egg 皮蛋
最后这种没想到吧，被国人视为珍馐的皮蛋，外国人竟然叫它century egg😂
皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鸡蛋或鸭蛋为制作原料的加工食品，其中鸡蛋做出来的皮蛋色泽是金黄色的👇🏻
鸭蛋做出来的皮蛋是黑色的，这可能也是它饱受外国人诟病的原因之一。
外国人初到中国不知皮蛋为何物，认为一定储存了很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为“百年蛋”（century egg/hundred-year egg）甚至“千年蛋”（thousand-year egg）。随着皮蛋逐渐被国际接受，在英文中也称腌蛋（preserved egg）。
今天的生活英语就分享到这里啦，这么多关于鸡蛋的英文表达，你都学会了吗？赶紧点个“在看”并分享给有需要的人吧！
这是我的第一篇公号文，以后会尽可能多给大家分享启蒙教育之路上的各种干货，希望大家喜欢！
🌟全新双语启蒙交流群招募中，欢迎同频妈妈加入！加入方法：在公众号菜单栏添加小助手微信进群。让我们共同勉励，一起进步吧！🌟
发表评论