香菜英语单词怎么读

作为一个打死不吃香菜的人来说

我一直不理解为什么那么多人都爱香菜

直到我看到了相关资料

如果你也好奇

比如好奇我们这些无法忍受香菜的😆

那就一起来学习今天的知识吧~ 

coriander读作“/ ˌkɔːriˈændər /

可能来源于希腊语中的”臭虫“一词。

Many spices such as cinnamon, coriander and ginger have been clinically shown to prevent blood clots and improve circulation.

很多香料，象桂皮，香菜，生姜已被证实有预防血栓，促进循环的功能。

Why do so many people hate coriander？

为什么有很多人讨厌香菜？

Some people think it smells disgusting.

有部分人觉得香菜闻起来令人作呕。

Fresh cilantro tastes pungent, and to a certain percentage of the population, it tastes soapy.

新鲜的香菜尝起来有刺激性，对某些人来说，那味道就像肥皂。

香菜的“香气”成分由各种醛类组成，其中的(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类的气味就与肥皂味类似。

那么问题来了，既然香菜本身就有肥皂味，那为什么有的人却闻不到，反而只觉得香菜很可口（tasty）呢？

我们感受食物的味道和气味主要是依靠味觉和嗅觉基因家族的受体。当味觉和嗅觉的基因家族中每个受体与不同化学物质结合时，就能使人识别特定的气味或味道。

研究人员发现讨厌香菜的人 11 号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SPN）变异（variation），并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为 OR6A2 的嗅觉受体基因发生了改变，变异的 OR6A2 受体对几种赋予香菜特有气味的醛类具有很高结合特异性。

简单来说这部分能闻到香菜的”肥皂味“的”幸运儿“是由于基因突变（genetic mutation）！

我想今天读了本文的小伙伴，爱吃coriander的一定能够理解排斥coriander的，不爱吃coriander的也不再奇怪能接受coriander的。