• 盐

   

  （汉语汉字）

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盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料。它是晶体的一种。

• 中文名

• 盐

• 外文名

• salt

• 应用学科

• 化学（一级学科）

• 定    义

• 金属离子，铵根离子结合的化合物

目录

1. 1 定义

2. 2 出处

3. 3 康熙字典

4. 4 说文解字

定义

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盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐了；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。

盐的拼音：yán

【名词】

详细解释：盐，形声字，从卤，监声。本义:一种咸的物质。

同本义〖salt〗

若作和羹，尔惟盐梅。——《书·说命下》

鲁盐漆丝。——《史记·货殖列传》

又如：盐酱口(说不吉利的话，且得到应验);盐枭(私贩食盐的人);盐斤(宋代官盐以百斤、千斤为计算单位，故称“盐”为“盐斤”);盐捕分府(知府下面专管盐务的同知);盐钞法(宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规，即食盐专卖法);盐呆子(蔑称盐商);盐官(今浙江海宁);盐院(盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员，清代由省的总督或巡抚兼任);盐丁(在盐田工作的人);盐引(政府授予商人运销官盐的凭证);盐车(运盐的车)。

由金属离子(或铵根离子NH4+)和酸根离子组成的化合物〖sali-;lalin-;salini-;salino-〗。

〖sali-;lalin-;salini-;salino-〗英文单词如
　　盐巴
　　yánbā
　　〖commonsalt〗[方言]∶食盐
　　盐槽，盐坑
　　yáncāo,yánkēng　〖saltpit〗一种容纳并蒸发海水的槽或坑
　　盐场
　　yánchǎng
　　〖saltern;saltworks;saltfield〗出产盐或配销盐的场所
　　盐池
　　yánchí
　　〖saltpond〗生产食盐的咸水湖
　　盐分
　　yánfèn
　　〖saltcontentinsidethebodies〗物体内所含的盐量
　　盐肤木
　　yánfūmù
　　〖sumac〗漆树属(Rhus)的一种灌木或乔木--通常是此属的无毒的种类
　　盐湖
　　yánhú
　　〖saltlake〗无通海出口的内陆咸水水体
　　盐花
　　yánhuā
　　〖alittlesalt〗∶极少量的盐
　　〖finegrainsofsalt〗[方言]∶霜盐;细盐
　　盐碱土，盐碱地
　　yánjiǎntǔ,yánjiǎndì
　　〖saline-alkalisoil〗土壤里盐分较高的土地,不适于植物生长
　　盐井
　　yánjǐng
　　〖saltwell;brinepit〗为汲取含盐质的地下水来制食盐而挖的井
　　盐卤
　　yánlǔ
　　〖bittern〗盐结晶后在盐池中留下的苦味母液,其中包含有其他的盐(如氯化镁、硫酸镁、溴化物和碘化物)
　　盐霾
　　yánmái
　　〖salthaze〗由于在空气中存在很细的海盐粒子所产生的霾。盐粒通常来自海沫的蒸发
　　盐民
　　yánmín
　　〖saltproducer〗旧时以生产盐为业的人
　　盐汽水
　　yánqìshuǐ
　　〖saltsodawater〗一种供在高温条件下工作的人饮用的加了盐的汽水
　　盐泉
　　yánquán
　　〖brinespring〗有一定含盐量的咸水泉
　　盐霜
　　yánshuāng
　　〖saltefflorescence〗含盐分的东西干燥后表面上呈现的白色细盐粒
　　盐水
　　yánshuǐ
　　〖salinewater;brine〗∶含盐的水;尤指含氯化钠、硫酸钠和硫酸镁的矿质水
　　〖marinade〗∶一种腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料与芳香药草,用以浸渍食物(如肉或鱼)以便加重味道
　　〖brine〗∶用普通食盐饱和的或浸浓的水,由氯化氢溶于水生成
　　盐酸
　　yánsuān
　　〖hydrochloricacid〗一种带腐蚀性和刺激气味的液体强酸HCl
　　盐田
　　yántián
　　〖saltpan;saltern〗
　　不排水的天然的洼地,其中聚集水和蒸发后留下沉积盐
　　借助于蒸发制盐的大盐池
　　盐坨子
　　yántuózi
　　〖saltheap〗露天的盐堆
　　盐枭
　　yánxiāo
　　〖saltsmuggler〗旧时指结伙私贩食盐的人
　　盐业
　　yányè
　　〖saltindustry〗盐的开采,加工和销售行业

盐

含有氢离子的盐叫酸式盐，如：碳酸氢铵(NH4HCO3)；硫酸氢钠(NaHSO4)；磷酸二氢钾(KH2PO4)

含有氢氧根离子的盐叫碱式盐，如：碱式碳酸铜[Cu2(OH)2CO3]

不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐，如：氯化钠(NaCl);碳酸钠(Na2CO3)。此外还有复盐(如明矾)等

盐（NaCl)的相对密度为2.165g/cm³

通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）

出处

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海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。

如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层。

海水里这么多的盐是从哪儿来的呢？科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗入地下，然后又在其他地段冒出来，最后都流进大海。水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十亿年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。

海水中的盐类，来自于陆地的岩石和土壤，在46亿年前，地球刚刚诞生，此时的海水却是淡的，但是在岩石和土壤中却含有着大量的盐分。后来因为地壳经过了强烈的运动，火山喷发，形成了大量的水蒸气，于是就不断下雨。盐在水里会溶解，溶解在水里的盐被雨水冲刷到了河里，然后跟着河水慢慢地流入海里。这样，海水就变得有异味了。据科学家估算，每年经过江河流到大海里的盐就高达19亿多吨。

那河水为什么不是咸的呢，那是因为河水相对于大海一直都在运动着，并且，在河水中的盐含量并不多。而河水在流入海里后，并无法像可以进入海洋那样通过别的途径稀释盐量，在经过阳光的照射，使得海水不断蒸发，使得海水的盐含量越来越多。

康熙字典

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【亥集下】【卤字部】盐

《唐韵》《集韵》《韵会》余廉切《正韵》移廉切，音阎。《说文》咸也。古宿沙初作，煮海为盐，河东盐池，袤五十一里，广七里，周百十六里。《周礼·天官·盐人》掌盐之政令，以共百事之盐，祭祀共其苦盐散盐，賔客共其形盐散盐，王之膳羞共饴盐。

《注》苦盐出於池，盐为颗未鍊治，味咸苦。散盐卽末盐，出於海及井，幷煑鹻而成者，盐皆散末也。形盐卽印盐，积卤所结，形如虎也。饴盐以饴杂和，或云生戎地，味甘美也。《礼·内则》卵盐。

《注》大盐也。《正字通》盐种类非一，或出於卤地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。

又《史记·天官书》臯唐甘石，因时务论其书传，故其占验，凌杂米盐。

《正义曰》凌杂，交乱也。米盐，细碎也。　又泽名。《史记·大宛传》于阗之东，水注盐泽，潜行地下，则河源出焉。

又白盐，山名。在四川夔州，南连赤甲山。《杜甫诗》赤甲白盐俱刺天。　又国名。《山海经》盐长之国。又无盐，古国名。

又地名。盐城，在蒲州安邑县。一名司盐城。《史记·秦本纪》昭襄王十一年，齐韩魏赵宋中山，五国共攻秦，至盐氏而还。又《前汉·地理志》无盐县，属东平郡，海盐县，盐官县，属会稽郡。　又牛两膁上曰阳盐。《甯戚相牛经》阳盐欲得广。

又金盐五加皮别名。　又姓。《鲁国先贤传》有北海相盐津。又毋盐，复姓。齐毋盐邑大夫之後。

又无盐，古之丑妇人。　又《广韵》《集韵》《正韵》$以赡切，音豔。《广韵》以盐腌物也。《礼·内则》屑桂与姜以洒诸上，而盐之。

又同豔。《礼·郊特牲》君亲誓社，以习军旅，流示之禽，而盐诸利，以观其不犯命也。《注》流，犹行也。行田也。盐，读为豔，行田，示之以禽，使歆豔之，观其用命不也。

又曲之别名。凡歌诗谓之盐者，谓如吟行曲引之类也。《古乐府》有昔昔盐，神雀盐，黄帝盐诸名。$读作盐。○按盐，卽古曲前之豔。但歌此曲，不定为曲前曲中，直如《九宫谱》之所谓慢词也。　《字汇》俗作傁。
　　考证：〔宾客共其形盐，王之膳羞共其饴盐。〕　谨照周礼原文，形盐下增散盐二字。饴盐上省其字。

说文解字

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【卷十二】【盐部】盐

咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切
　　清代段玉裁『说文解字注』卤也。天生曰卤。人生曰盐。十字各本作咸也二字。今正。盐之味咸。盐不训为咸。玄应书三引说文天生曰卤。人生曰盐。当在此处。上冠以卤也二字。则浑言，析言者备矣。周礼。盐人掌盐之政令。有出盐直用不湅治者。有湅治者。从卤。监声。余廉切。古音在八部。古者夙沙初作䰞海盐。夙大徐作宿。古宿夙通用。左传有夙沙衞。吕览注曰。夙沙，大庭氏之末世。困学纪闻引鲁连子曰。古善渔者。宿沙瞿子。又曰。宿沙瞿子善煑盐。许所说葢出世本作篇。所谓人生曰盐也。凡盐之属皆从盐。

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