1. 你的衡量标准是什么?
答案应该建立在什么基础上?纯粹强调口味是有风险的,因为那是非常主观的。毕竟,对一个消费者来说味道壮观的东西,可能对另一个消费者没有吸引力!
我们能否根据质量授予最佳澳大利亚威士忌的称号吗?如果是这样,什么构成了质量?是酒厂使用的原料吗?他们的生产设备的年龄和状况?他们使用的酒桶的类型?切割的"纯度"有多高,蒸馏物是否过早地浸入了羽化物? 从某种意义上说,这不是上述的考虑因素。
相反,我们通过威士忌是否有缺点或瑕疵来衡量质量。例如,它是否失去了平衡?它是否过于干燥或木质化?它是否过度烘烤或单宁化?选择的酒桶是否压制了酒的味道?它是否过于激进或"热"?过于稀薄或过于浓烈?它是否是单维的,缺乏复杂性?它是否表现为人为的甜味,或者它只是尝起来像高度酒精强化酒,而不是用谷物制成的酒?酒中是否仍有太多的侵略性挥发物,要么是由于蒸馏不佳,要么是由于成熟度不佳?为了回答"哪种是最好的澳大利亚威士忌?"这一确定的问题,那些始终表现出上述类型的缺陷的威士忌、酿酒厂或品牌很快就会从竞争中被抛弃。
2. 负担能力或价值如何?
价格为600美元的威士忌是否一定比价格为150美元的威士忌好四倍?如果"最好的"澳大利亚威士忌的价格远远高于大多数人乐意支付的价格,那么它是否真的满足了所有要求?一些品牌最近开始推出极其昂贵、高度限量的产品,以迎合收藏家的市场,而不是饮酒者的市场。
澳大利亚威士忌,作为一个集体,多年来有一个不幸的声誉,那就是相对昂贵。尽管如此,最近一些品牌和产品已经出现,它们正在改变这种看法,并以非常实惠的产品向其他品牌发起挑战,提供令人印象深刻的"物有所值"。如果这些酒厂的威士忌在质量上"达标"的话,可以说是值得点赞的。
3. 供应情况如何?
目前,澳大利亚威士忌行业最大的问题之一,是参与者在规模和实力上的巨大差异。一些澳大利亚威士忌品牌通过零售广泛销售;其他品牌只是"酒窖"销售(通常通过自己的网站)或在当地社区市场销售。一些更广为人知的威士忌出自产量极小的小企业,这意味着它们的发行量非常有限;它们很快就会消失,而且很难获得。因此,我们是否要向那些拥有更广泛的产品、拥有更多的知名度的玩家点头?
由于我们几年前在这篇文章中所探讨的原因,许多较新的、较小的澳大利亚酒厂正在将他们的酒装入各种不同的酒桶中,而且许多酒厂选择发布单桶装的酒品。这些产品中有些是绝对的赢家;有些则偶尔会失手......在一定程度上。我们能将"最佳澳大利亚威士忌"的称号授予向市场发布如此多样和多变产品的酒厂吗?
考虑到上述所有复杂的参数,今年榮獲最佳威士忌的品牌是:
Tinshed凤凰威士忌蒸馏厂是澳大利亚的老牌企业之一,自2004年起开始蒸馏,展示了时间、耐心和经验的好处。在这个游戏中待了这么久,他们已经学会了什么对他们的酒有用(什么没用!);如何选择和管理他们的酒桶;如何混合;以及如何生产黄金。 因此,他们的精选产品"Iniquity Gold",零星地分批发布,是一个持续闪耀的光芒。每次有新的批次出来时,你都会毫不犹豫地买上一瓶。他们的Peated Shiraz Solera无疑是澳大利亚最美味的Peated威士忌之一,而且价格非常有吸引力。
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