澳洲小龙虾哪里买

环球海味之旅

GLOBAL SEAFOOD CUISINE

 500年前，当欧洲殖民者踏上美洲大陆时，他们一方面惊叹于美洲丰富的物产，同时也把欧洲的食材和烹饪方式带到了美洲。后来，频繁的黑奴贸易又将非洲烹饪的元素纳入美洲的饮食文化中。美洲融汇出了美国的什锦饭、巴西炖鱼以及秘鲁的酸橘汁腌鱼等多元融合的佳肴。当然，美洲也富含独具特色的本土美味，如智利的古兰多和美国的龙虾。

 南半球的大洋洲拥有众多的海鲜食材，并遵循“简单之法”烹饪美食。原汁原味的澳洲龙虾和饱满的布拉夫牡蛎带来南半球的新鲜滋味，一定会让你心旷神怡。

 辽阔的地域、优良的自然环境，使澳大利亚被誉为“厨师眼中的天堂，吃货眼中的圣地”，也造就了澳洲龙虾的纯净品质。澳洲龙虾因个大味美、营养丰富深受食客欢迎，又因可塑性强深得大厨喜爱。

 澳大利亚拥有久负盛名的黄金海岸和优质的水文资源，为龙虾等海产提供了得天独厚的生存条件。澳大利亚的南部和塔斯马尼亚岛是澳洲龙虾的主要产地。由于澳洲龙虾生命力极强，便于长途运输，而今，肥美诱人又壮硕新鲜的澳洲龙虾已风靡全球。在喜爱食用海鲜的老饕心中，澳洲龙虾已经成为最优质龙虾的代名词。

值得注意的是，美国龙虾有一对坚硬的大螯，而澳洲龙虾却没有这对霸气的螯足。澳洲龙虾火红色的虾体上生有呈金黄色的虾爪，并有与它体型相配的硕大虾头。

澳洲龙虾不仅个体较大，而且虾肉极为鲜美，肉质细腻、滑脆且带有一股鲜甜的味道。

 澳洲龙虾有三种主要的烹饪方法——焗烤、白灼和生食。这三种烹饪方法能够留存澳洲龙虾的原汁原味。澳洲龙虾不能用浓郁的酱汁烧制 , 如果酱汁的味道过浓，会掩盖其鲜美的口感。

芝士焗龙虾是西式餐饮中的经典菜肴，香甜诱人，但烹制方法比较复杂。制作美味的芝士焗龙虾需选用新鲜的澳洲龙虾，先将其洗净，再从其尾部插入筷子，放出黄色的汁液后，把虾头和虾体分开，并将龙虾切成等体积的方块，再一次清洗血水。将处理好的虾块加入白葡萄酒、盐、胡椒等腌制约1小时，把腌好后的龙虾放入油锅中炸至六成熟后捞出。接下来，在锅里倒入黄油，加入洋葱粒和龙虾翻炒，待龙虾颜色变成深红色后取出。最后，撒上芝士放入烤箱中烤至表面微焦。鲜嫩的虾肉与香浓的芝士完美交融，虾肉因为有了浓郁的芝士的提香而充满了甘美的香味。

澳洲龙虾的另一种烹饪方法是白灼。白灼时，首先需要将其进行简单地清洗和处理。然后在锅中倒入适量的水和盐，待水煮沸后，将处理好的澳洲龙虾头朝下有序放入锅中，以大火烧开，然后中火煮上15分钟左右。待龙虾壳变得鲜红后，从锅中取出并沥干表面的水分，用刀沿尾部将其切为两半，随后搭配黄油、柠檬即可食用。白灼澳洲龙虾保留了食材的原汁原味，味道鲜美。

鲜爽滑脆的澳洲龙虾刺身更是不得不提的美味佳肴。首先用刀将虾头和虾身分开，再用剪刀沿两侧划开虾身，将肥美的虾肉片成薄片，盛在铺有碎冰的盘中。食客可以根据自己的口味添加调味料。澳洲龙虾刺身的造型赏心悦目, 洁白的虾肉爽滑可口。

澳洲龙虾对老年人、儿童、身体虚弱者都颇有裨益，对伤口愈合也有促进作用。

新鲜与肉质肥厚是优质澳洲龙虾的两大特点。在悉尼鱼市场，你可以买到鲜活生猛、个大肥硕的优质澳洲龙虾。

悉尼鱼市场始建于1945年，是南半球最大、世界第二大 （仅次于东京筑地市场）的海鲜市场。除了圣诞节，悉尼鱼市场全年无休，每天早上7点准时开市，下午4点左右闭市。悉尼鱼市场是集批发、零售及餐饮于一体的综合海鲜市场，摆满了琳琅满目的海产——硕大的澳洲龙虾、肥美的三文鱼、生猛的帝王蟹……这里售卖的新鲜海产超过100种，据统计，悉尼鱼市场每天都会卖出约65吨新鲜海产。

除了令人目不暇接的海产交易摊位，市场内还设有诸多海鲜餐厅，以及各国特色海鲜美食。食客可以随意在海产摊位选购海产，把买到的新鲜海产交到餐厅的大厨手中，由大厨悉心烹制成一餐丰富的海鲜餐。因此，在这里，不仅可以看到当地商人批发、采购海鲜，也可以看到许多游客来此大快朵颐。

在依山傍海的悉尼，感受着海风拂面，在人头攒动的鱼市场慢慢闲逛，品尝新鲜出炉的海鲜菜肴，无限快意涌上心头。