澳洲农场生活

前几天探访了塔州几个农场，得以一窥澳大利亚农场主们的凡尔赛生活。

从我居住的城市霍巴特开车半小时，周围景色就开始变得田园牧歌起来，再开半小时，就能抵达屡次获得澳洲旅游大奖的Curringa农场。

农场的一天从很早就开始了。Tim作为Parsons家族第六代继承人。早晨起来的第一件事，呃，先把家里的宠物狗喂饱。早餐由妻子Jane负责，她的祖父母曾经营着一家著名餐厅，Jane的厨艺也尽得真传。她喜欢用最新鲜的食材，Tim每天早晨都要开着车去鸡舍，掏几个最新鲜的鸡蛋。

吃完早餐，他们在农场的Visitor Centre看到了当天上午的第一拨游客，大家会登上一辆中巴，由Tim带领开始农场半日游，观看牧羊训练、体验剪羊毛、在每个场景里帮客人留影、品尝烤羊排大餐、吃Jane做的司康、然后是绵羊油购物时间……虽然行程过于“节目化”，但吸引远离农村的城市人足够了。

尤其是农场里还有9栋可以预定过夜的别墅。Tim和家人见证了国际游客从1990年代的日本、本世纪前十年的新加坡、中国香港，到现在中国内地游客的过渡。2013年我第一次造访Curringa农场时，这里只有3栋度假屋。随着中国游客数量的增长，Tim兴建了另外6栋。而为了方便接待中国游客，农场官网、标牌、度假屋内均配有中文翻译，结账时可以使用支付宝，Tim还特意学了几句中文。

一路上，听到其他游客与Tim的闲聊：

“买这么大一片农场需要很多钱吧？”

“我们没有花什么钱，主要是政府赔给我们的。”

“你的农场面积有多大？”

“你目之所及都是我们家族的地。”

“这么大的地方，为什么才养了3000多只羊？”

“政府规定2英亩1头牛，1英亩2.8只羊，牛羊也要有好的居住环境啊。”

“受疫情影响，你们的旅游生意也不好做吧？”

“旅游只占我们收入很小的一部分，我们主要卖羊羔、洋葱和药用罂粟。”

没有游客时，Tim上午工作2小时后会休息一会，在树荫下喝杯咖啡，眺望远方。下午不忙时看看书，或是出门采购。夏日的傍晚，他们会在院子里烧烤，冬天格外冷时，日落前就会收工，在屋子里烧上壁炉，吃烤棉花糖。孩子们放假时，他们会开着跑车或拉着游艇到海边度假。

△我们居住的Blue Wren，每栋别墅都是以一种塔州动物命名的，Blue Wren是一种蓝色的小鸟。

△农场提供的晚餐……食材，需要自己烹饪。

其实他家的农场里就有一个温带动植物保护区，里面的风貌和几千年前丝毫无差，许多野生动物世代居住在里面。

当然，农场主的身份只是看着悠闲，实际上却要是个百事通：除草剪枝、栅栏维护、动物检疫、驱虫打药、道路疏通、水源保护……毕竟澳洲人工费太贵了。

沿着塔州的A1高速公路向北开，可以抵达第二大城市朗塞斯顿，距离朗塞斯顿20公里的近郊龙福德镇（Longford），也是塔州重要的农业区。

来到这里是为了两个农庄，Woolmers（妩媚庄，建于1816年）与Brickendon（牧耕腾农场，建于1824年），和Tim这样的土豪不一样，这两个农庄和澳洲其他9处囚犯遗迹已被整体列入世界遗产名录。

两个庄园由一条Woolmers Lane连接着，彼此相望，但凡尔赛得却各有特色，即便在19世纪初期它们都是由来自英国的阿彻家族（Archer）建立起来的。

1810年代，英国经济大萧条，不止是囚犯，普通人的生活也不能保障，澳大利亚成为英国中产阶级“圈地运动”的最佳目的地，托马斯·阿彻一世（Thomas ArcherⅠ）跟随着父亲来到大洋彼岸，并在新南威尔士粮食军需处谋得了一个职位，接连的晋升，很快让他们完成了原始积累——获得了塔斯马尼亚800英亩的土地。

阿彻父子在郎福德的高地上建起了农场，取名Woolmers，雇佣罪刑轻的囚犯为他们种地、放牧，而他们只需提供基本的餐宿。澳大利亚是美利奴羊毛最大的出口国，占世界供给量的近50%，而最初将美利奴羊引入这里的正是阿彻家族。

19世纪20年代，英国羊毛业开始兴起，源源不断的需求让阿彻家族成为首屈一指的当地富绅。1826年，家族的其他三个兄弟也来到塔斯马尼亚，在Woolmers周围建起农场，从事畜牧业。据说这个家族鼎盛时期，管理着超过千名苦役犯，是除亚瑟港外最大的“监狱”。阿彻一世去世时，面积已是原来的15倍。

如今，农场已不再，但依然保留着当年修剪羊毛的二层木楼和已生锈的工具。

Woolmers现在的产业归国家所有，我们跟着庄园经理Saunders参观了“阿彻家族的博物馆”。别墅餐厅里，摆放着阿彻家族所有人的画像。阿彻二世早于一世去世，三世接管庄园时只有11岁，庄园只能出租，可三世成年后也无心经营，而四世又向往城市生活，庄园的经营权直到五世时才回到阿彻家族手里，不过，五世的所有兴趣只是种苹果，其他土地依然出租。阿彻六世终身未婚，1994年去世后，Woolmers按照他的意愿对外开放游览。

为什么中文名会翻译成妩媚庄呢？直到我看到了南半球最大的玫瑰园，5000多株玫瑰经过了200多年的生长，花开时与英式庄园共同绽放成一道奇景。

Woolmers是可以住宿的。它有一座历史客栈，最初是劳役犯的居所，犯人没了便闲置下来。建筑的外观依然保留原样，屋内的陈设走的是田园风，虽然家具都是后置的，但一些摆设如当年的木桶、铁壶、浴缸或是梳妆镜，甚至花纹漂亮的铜钥匙，都让房客的历史感十足。

之后来到Brickendon时，正好赶上一场古典婚礼，宾客们都穿着19世纪英国贵族的服装，老人们觥筹交错，年轻人优雅地打着门球。而举办婚礼的挑高建筑在以前是储存粮食和牲畜的仓库。

Brickendon最初是阿彻一世的二弟用自己在英国的出生地命名的，看完Woolmers的豪华庄园后来到这里，会觉得Brickendon只能算是普通农家。但这里的产业依然属于家族第六代的后人Richard，除了提供派对场地和住宿外，家族的主要收入来源还是依靠种植小麦、罂粟以及养羊。

不过也正是从未被易手的缘故，农场的风貌得到了家族后人极大限度的保护，这也是世界遗产名单上惟一一个个人拥有的产业！“农场未来的发展可以由继承者决定”，这也是入选世遗时牧耕腾提出的条件。

作为人口只有2500万、农业又是支柱产业的国家，在澳洲当农民确实滋润，去年澳大利亚还公开向全世界招农民。中国的环球网也报道过，养牛人、棉花种植者、养猪人、养鹿人、牧羊人、甘蔗种植者等都被澳大利亚列入地区职业清单，允许雇主以四年期签证的形式引进外国农民，可多次续签，还有机会获得永居。

还有很多中国人直接买地，自己当农场主。整个澳大利亚已有约5,260万公顷农地被外资买下，占全澳农地的11%。英国是最大的投资国，中国次之，美国第三。

澳洲政府对自己人更舍得出手：一次性拿出2750万澳币，鼓励澳洲人从事农业。看看农场开出的优厚条件：时薪20澳币以上，还有众多福利、补助，加班费是双倍，工作地点和家距离超过120千米的，还有另外300澳币的交通补助！结果，最终也只有200个人愿意去当农民。

不止因为辛苦，我一看去年最新的澳洲时薪排名，嚯，农场主根本排不上啊：

第一名：维州水管工，时薪$91.21刀，年增长21%；

第二名：新州水管工，时薪$85.98刀，年增长16%；

第三名：南澳电工，时薪$79.13刀，年增长26%；

第四名：南澳建筑工，时薪$77.76刀，年增长29%；

第五名：布里斯本泥瓦匠，时薪$62.16刀，年增长65%；

第六名：珀斯水泥匠，时薪$59.29刀，年增长20%；

第七名：阿德雷德油漆工，时薪$47.68刀，年增长18%。

所以，忘记农场主吧，水管工？这是什么凡尔赛职业啊！