1. 一次真实经历
“请问，你有多长时间的服务业经验？”
“两年多吧。”
“可不可以具体地讲一下？”
“从2017年九月开始在中国城的水井坊打工，除了后厨和收银以外其他的都有在做。”
“水井坊啊，是一家中餐馆？”
“是的。”
“其他的服务业经验还有吗？”
“额......没有了。”
在反反复复被拒了很多次以后，再次看到面试人员微微变暗的表情，我大概已经猜出了一些端倪，这次我直接开口问了。
“在水井坊工作，是不符合你们对‘有服务业经验’的要求吗？”
“是的。”
“可以问一下为什么吗？”
“我们这里觉得大部分中餐馆都不是很专业......"
说书人会用十个字形容我当时的心境，所谓“怒从心中起，恶向胆边生”。为什么说我们不专业？凭什么说我们不专业？来水井坊的客人，虽然是以华人为主，但是也有不少外国人，凭着细致认真的服务，客人饭后心情愉悦，付我们小费的情况也是时常发生。而且我们的菜色是正宗川菜，种类繁多，应有尽有，从简单精致的凉菜面点，到各式生猛海鲜，多少也积累了一批忠实的顾客。再者，水井坊的包间更是整个中国城最好的......
霎时间，我脑海中涌现出无数反驳的话语，正欲冲出时，对方接着说了。
“而且你自己也知道，你们不合法。”
我愣住了，因为，我确实知道，但是我如何也没想到，他会说出来。
2. 两个问题
每一个阿德莱德大学的学生，如果参加了入学之前的那场讲座，一定会听到学校的某个工作人员讲关于去中国城打工的事项。他们在我们刚到达澳大利亚的时候就会告诉我们，中国城的很多雇主，不会按照最低工资标准付员工工资，更不会有节假日补助，为了偷税漏税，他们也会选择付给员工现金，而且他们还会让员工超时工作。
当时的我，听到这些时的反应是嗤之以鼻，毕竟在那个时候我的计划是“绝对不要在中国餐厅打工”。
现在，我有两个问题。第一，为什么所有人都知道中餐馆压榨留学生，仍然选择在中餐馆打工？
第一，对英语要求低。我来澳大利亚见到的中国留学生，至少有6成，不能流畅的用英语交流。
第二，可以提供一个相对舒适的环境。这个相对舒适的环境指的是“舒适圈”，周围基本都是华人，再不济也是东南亚人，文化背景相同，交流不存在障碍，仿佛就像在国内一样。
第三，可以提供食物。对于不会做饭，但是又依赖中餐的学生来说，中餐馆每天提供的两到三顿员工餐确实极具诱惑力，
第四，对于签证有打工时间限制的学生来说，中国城的时薪虽低，但是工时却可以很长，远超过限制，算下来，有时甚至挣得更多。
目前我能想到的就是以上几条，以上的这些理由看似有一定道理，实则避重就轻。仔细想想，我们出国读书是为了什么？不就是为了国外领先的教育资源和以英语为基础的文化氛围吗？那如果是为了这些，为什么把打工看的比学习重要？为什么不愿意跳出舒适圈？
第二个问题，我感觉更为重要。既然华人老板压榨留学生是一个众所周知的事实，为什么没人反抗？
其实也不是没有人反抗，还是有一部分留学生选择站出来，并且最后很多都成功了。根据澳大利亚政府部门Fair Work Ombudsman 2017年的数据， 2012-2017年间，他们已经帮助六千名外国人追讨了400多万澳元的薪水，仅在2016财年，他们就追回了160万澳元。Fair Work甚至还表示，他们已经和移民局达成协议，即便是你违反了签证规定（例如超时工作），他们仍然会提供一定程度的保护和帮助（Fair Work OMBUDSMAN 2017）。
2017年澳大利亚公平工作专员署致留学生的一封信，中英对照。
可是，即便是澳洲政府已经公开表示：留学生们，就算是你们违法超时工作了，说出你们受到的不公正待遇，我们也会帮你们的！即便是这样，站出来的留学生仍然只是零零星星，难以成气候，根本改变不了现状。
3.一个“答案”
请问这是为什么？我自己一直没有想出一个答案，直到最近的一天，我在水井坊打工的时候和另一位员工聊天时，他给出了一个勉强说的通的答案。
他说：“我觉得虽然他这样对我确实不对，但是我感觉也没有超出我的承受范围，没有到让我觉得需要起诉他的地步。再说了，我也是刚来阿德莱德，人生地不熟，万一真的闹出点事来，阿德莱德就这么小，我以后怎么办。”
留学生们为了保护自己，选择了退让。他的回答里，除了无奈，我还看到了另一层深意，或许是我过度解读，或许是他们的自己都没有感觉到。他估计是在想，能忍就忍了吧，大事化小，小事化了，殊不知，他的忍耐和底线，他的承受范围，或许就是被这样一点一点消磨殆尽了，像是温水煮青蛙一样，慢慢的，我们也对越来越过分的举措变得毫无反应了。说起来，仿佛那些认为这些事超出了承受范围的人，反而是“弱小脆弱”的人了。
4. 人权问题
中餐馆压榨留学生的问题，说到底就是人权问题，就是餐厅在践踏员工的人权。现在在回到最开始我面试时的那段对话，对方说中餐馆不专业，一点都不过分，中餐馆完全没有把留学生当成一个享受公民权利的人来看待，现在的中餐馆，和中国的黑煤窑，工业革命时期的西方工厂并没有任何本质上的区别，有也只是五十步笑百步，领导者都是以资本的积累为主要目的，尽一切可能压榨员工的使用价值，压缩员工的收入。
而中国留学生们选择退让而非反抗，就是对人权问题的不重视，和对自身价值的贬低。当一个人对自己权利受到侵犯的事都熟视无睹时，还能指望谁去救他？我们会同情残疾人流浪汉，但是绝对不会同情一个身心健全的流浪汉，因为他本可以选择奋斗，这对我们留学生也是同理。
当权者的权力不受到监管时，普通民众希望自己的利益得到保障的方法有二，其一就是期待当权者是一位“明君”而非“昏君”，若是明君，那么四海之内皆欢喜，若是昏君，苦的也只能是百姓；其二便是自下而上的改变，中国有一个专有词汇，叫做农民起义。
至于说自上而下的改变，中国历史上下五千年，当权者不贪恋权力，为民谋福利的人不少；愿意为人民的福祉放弃特权的人，我说不上来。 留学生们要么就对现状不管不顾，安于现状；要么奋力维权；要么期待着当权者恍然大悟，简直白日做梦。
5.丑陋的吃相和成熟的系统
现在中国城里被压榨的留学生就像是昏君统治下的百姓，只不过中餐馆们似乎不像是夏桀或是商纣那样昏庸无度，他们还是通过其他手段来化解留学生们心中的不满，很好的将留学生们的情绪维持在了红线以下。
但是请诸君想想，这难道不是一件非常令人作呕的事情吗？想想当权者数钱的时候的嘴脸，再想想他们把那些微薄的薪水发给我们的时候，他们的内心活动是什么样的？是在嘲笑我们吗？这些留学生，拿这点钱还开心成这样；是在心疼自己吗？本来可以再压榨多一点，哎，以后工资不能每次涨一刀了，现在他们都时薪12刀了，我还挣什么？还是一次涨0.5刀好了；还是在心疼我们？这些留学生真可怜，学这么多年习，家人花费天价送他们出来读书，结果在我这里打工，一小时才给10刀；还是直接冷漠的什么都不想？
我不知道其他人，反正无论他们是怎么想的，我都不能接受！
那我为什么不做点什么？
俗话说，狐狸再狡猾，能狡猾得过猎人？法治社会，凡事都要讲个真凭实据，没有证据，怎么维权？工资单只让你看一眼签个字，排班表一周一换，旧的排班表和工资单一起收在保险柜。这两个关键证据全部掌握在当权者手中，掌握不了证据，政府出面也是徒劳无功。
时不时政府也会有员工来各个餐厅采访员工，但是，没有用，餐厅早就和员工打过招呼，甚至专门培训员工如何回答此类问题，更是有专门的员工负责和来访的政府人员交流。
当你看到中餐馆在压榨留学生，躲避政府上面已经形成一套完整的体系后，你不禁会思考，究竟有多少留学生受过他们的压榨？
留学生一波一波的走了，那些中餐馆年复一年的，仍然矗立在那里。香港废青们骂我们不懂人权，暴徒眼中自然没有人权，那我们眼中就有了吗？
参考文献：
Fair Work OMBUDSMAN 2017， Annual report 2016-17, Year in review，<https://www.fairwork.gov.au/annual-reports/annual-report-2016-17/year-in-review>, viewed 14 November 2019.
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