小伙伴们大家好，周四到，聊土澳！我是David!
本周将继续带大家一起逛澳洲的超市，这次的内容是大家最喜欢的土澳特产之一——海鲜，想知道那些奇奇怪怪的鱼贝虾蟹的英文都是什么吗？想知道土澳人民最喜欢怎么料理海鲜吗？赶紧进入今天的话题吧！
是了，照例准备好单词本哦~
说到澳洲的海鲜，你可能会期待这样的……
要不就是这样的……
或者是这样的……
至少也是……这样的……
但是！！在澳洲超市里可不一样哟……超市的海鲜区与咱们中国超市最大的不同点在于：澳洲超市里没有水槽，虽然这样不会一股鱼腥味儿啦……等等……也就是说，澳洲超市里不会售卖活的海鲜？！为什么？
其实一直有关注David栏目的小伙伴肯定知道原因了——没错，土澳们（从超市工作人员到顾客）不会宰鱼，更懒得整这些。正因如此，澳洲超市里卖的海鲜就是一些包装好的冰冻的海鲜：例如冰鱼片、冰虾仁、冰扇贝等；要不就是处理好的鱼块，冰镇的散装虾、蟹和贝类；甚至就是前几期说过的那种，已经调好味的”Ready to cook”……方便土澳们回家做进一步的加工（其实也就是煎炸为主）。所以一句话总结澳洲超市海鲜区——“冰上的鱼块鱼块还有鱼块……”
不过话说回来，虽然超市里贩卖的海鲜品种非常少，而且都是死的，可是新鲜度和卫生还是有一定保障的，可能这是也是在澳洲超市买海鲜的唯一好处了，哈哈。如果要去澳洲的厨神小伙伴们一定要买活鱼的话也不是没有办法，怎么办？唐人街呗，直接讲中文吧！ “老细，老鼠斑几钱一斤啊？顶你咩，咁鬼贵！唔好讹我称喔！”
虽然种类不多，关于海鲜的英语单词还是值得学一学的哦，那么开始吧~海鲜价格浮动较大，这次就不带价钱喽。
相关词：
去骨鱼片– Fillet (上期用在家畜家禽肉上就是里脊)
冰鲜的 - Frozen
解冻的 – Thawed
生的 - Raw
煮过的 – Cooked (通常是虾)
烟熏的 – Smoked
带皮/不带皮 – Skin on/ Skin off
剥壳的 - Peeled
去骨的 – Boned
预调味的– Marinade （典型的”ready to cook”）
鱼的常见品种：
真鲷 – Bream
红鲷 – Snapper
真鲷和红鲷是澳洲最常见的鱼，两种鱼属于同一种，味道差不多，红鲷更红一些，味道还行，一般就是牛油煎一下撒点胡椒挤一点柠檬。其实就是大家经常看到的这个……
扒皮鱼 – Ocean Jacket
看脸的话……非常丑，其实挺好吃的，比较鲜。
鲑鱼 – Salmon
看发音就知道是三文鱼啦，但是David非常不喜欢煎熟的三文鱼，感觉很油腻。
青衣 – Ling
宝石鱼 – Gemfish
巴沙鱼 – Basa
Basa鱼是原产越南的鱼，但是因为刺少肉多，所以懒惰的澳洲人……对对……你懂得……由于是进口的，所以在超市里要去冰柜里找，都是冷冻的，硬得跟凶器一样…，每次解冻都要好久。不过澳洲的川菜馆经常用这个鱼做水煮鱼、酸菜鱼等，刺少肉多，得到了中澳人士的一致好评！
澳洲肺鱼– Barramundi
虽然名字有点可怕，但是这个鱼非常鲜美，也是粤菜馆的最爱（放心粤菜馆的必然是活鱼），粤菜管它叫”盲曹“，一般用来做广东人最擅长的清蒸…道理我都懂。可是…"盲曹"…感觉这鱼名字已经注定没办法好听了…
虹鳟 - Rainbow Trout
金枪鱼 – Tuna
这个大家都知道，也叫吞拿鱼…澳洲卖的大多是黄鳍金枪鱼。…虽然不是最贵的那种（蓝鳍），金枪鱼也算是高级品了，也是暴殄天物的土澳竟然拿去做鱼排！明明生吃最好吃啊！！
鳕鱼 – Cod
最悲惨的鱼类，不仅是澳洲，鳕鱼是西餐中最经常拿来下锅的鱼，不过也很好吃啦。
甲壳类海鲜：
小虾 – Shrimp
大虾 – Prawn
只有够大的虾才能叫Prawn哦，也有澳洲朋友说Prawn是一只一只剥皮吃的，Shrimp是跟别的一起一口吃下去的。澳洲最出名的是上图的虎虾(Tiger Prawn)。挺贵的，一般家里做饭都是买的冰冻的虾仁(Peeled Prawn)。
龙虾 – Lobster
小龙虾 – Crayfish (其实超市没得卖，只是顺便说说)
澳洲的龙虾跟美国的波士顿龙虾不一样，澳洲的青龙虾，一般叫Green Tail。个头也比较小，不过也很好吃啊！
蟹 – Crab
澳洲最出名的就是蓝梭子蟹（Blue Swimmer）啦，不过一般都是熬浓汤的。想想也是，他们哪有功夫去啃壳儿。
扇贝 – Scallop
澳洲扇贝也是很新鲜的，不过土澳不会像上图那样去吃哦，他们就直接生吃，嘛人家海鲜干净呢，才不用像我们用很重的味道去……（主管：够了，别说多余的！）。
贻贝、青口– mussel
蛮受欢迎的，会跟法国汁或者芝士一起焗烤。
牡蛎、生蚝– Oyster
澳洲最出名的海鲜之一！！大家可能都听过大如手掌的珍宝蚝(Jumbo Oyster)。其实澳洲还有一种小的生蚝也很好吃哦，是在澳洲最南部的塔洲出产的塔斯马尼亚生蚝(Tasmanian Oyster)。
软体类海鲜：
鱿鱼 – Squid
章鱼 –Octopus
鱿鱼圈 – Calamari
澳洲的鱿鱼和章鱼倒是没没我留下啥特别的感觉，不过减肥的时候千万别吃上面这个！！相信我！
其他类：
海鲜什锦– Seafood Marinara
这个是David最喜欢买的东西，海鲜杂锦。其实Marinara是一款海鲜意粉的做法，具体的配料大概就是上面那些。当然David买回来不仅做意粉哦，焗饭、烧烤的时候这东西也特别好用呢！
鱼子酱 – Caviar
该有的没有，可超市居然有卖鱼子酱。而且据说质量还不差呢……价钱大概在10澳币左右,50g装的。其实不太贵，大家在国内不舍得吃可以来澳洲尝尝。
大概就是以上这些东西，新鲜的还不一定天天有卖(冰冻的倒是一定有)，请允许我抬手做一个微笑的表情，呵呵。
看完这些，你可能会说：什么鬼啦！超市种类太少太无聊根本不够看啊！嘛嘛，David也有同感！不用担心，以后David会带大家去逛逛南半球最大的海鲜市场的，在那里澳洲的海鲜将会一览无余(虽然也没有活鱼，卖都是冰冻的)。今天的内容就先到这里啦~
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