这世上，唯有爱和美食不可辜负。也没有什么是一顿饭不能解决的事情，对于我这样一个资深吃货，那一定是在吃或者是在去吃的路上。这次我为大家推荐的美食是淡水小青龙。
什么是淡水小青龙？它和小龙虾有什么区别？
【淡水小青龙】，又名“澳洲淡水龙虾”，学名红鳌螯虾。原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是世界最名贵的淡水经济虾种之一。是一种适应性较强的淡水虾类。由于食性很广，生长快，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在欧洲、日本和中国受到市场上的欢迎。
可能大家会疑惑红螯螯虾和我们平时吃的小龙虾有什么不同呢，首先从大小上来看1只澳洲红螯螯虾=3只普通小龙虾，红螯螯虾成年可达15-20公分，小龙虾成体长约5.6-11.9公分。从出肉率来讲，红螯螯虾出肉率为34.7%，可食用部分达60%以上，是国内小龙虾的2倍多（小龙虾出肉率为14.36%）。从口感上来讲，红螯螯虾肉质结实、滑脆、味道鲜美香甜，比小龙虾更出彩，从营养价值上来讲，其虾肉中脂肪仅占0.42%，为低脂肪健康食品，而蛋白质占比为17.49%，由18种氨基酸组成，其中有人体必需氨基酸8种，因此营养价值较高。这种种方面它都略胜小龙虾一筹。
——红螯螯虾的特征
红螯螯虾的形态构造与罗氏沼虾相似。全身有20节，头胸部13节。红螯螯虾为杂食性动物，主要吃有机碎屑，特别喜欢汁多叶嫩的绿色植物，动物性食物喜欢水丝蚓，蚯蚓等。白天隐藏在水体中可隐藏的地方，傍晚出来觅食，喜欢夜间出行。
——红螯螯虾的颜色
红螯螯虾还有神奇的一点就是其颜色，因其体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看。如果水煮的话，小青龙虾身颜色是橘红的，要用超过100摄氏度的高温油爆，虾身颜色才会变成火红色。这种色彩的独特彰显着红螯螯虾的个性与与众不同。
——红螯螯虾的吃法
香烤
将红螯螯虾去掉头部虾脚及脏污后，清洗干净，将洗净的小龙虾滤去水分，放入料理盆中，加入百里香、胡椒碎、鲜鸡汁、鲜味汁、海鲜汁、香油、黄酒、蚝油、烧烤汁、BBQ烧烤酱、柠檬汁、白砂糖、蒜头、京葱、姜。多种材料的结合使红鳌螯虾更加香气逼人，在烤箱中烤20分钟，紧实的肉质，调味料的香味已经进入龙虾的每一个细胞，加上本身的香气，光是闻着便让人口水直流，不见其形，先闻其味。清汁混着辣味，咸拥抱着淡，翩翩起舞，钻入鼻孔，钻入心扉，令人心向往之。
清蒸
将清洗干净的龙虾蒸熟，保留了红鳌螯虾的原汁原味，渗透着一种天然的味道，鲜得发甜，那是一种淡淡的甜。也可以将蒸熟的小青龙背上的壳掀开，把葱姜蒜末塞进去，撒上盐，浇上油，再次入锅蒸上十分钟，甜和咸掺合着，钻入每个毛孔，钻入心中，停留在这里。
目前红螯螯虾还处于萌芽期，但在不久前它登上了央视舞台，许多消费者去品尝它，红螯螯虾正加快走入人们的视野，吃货们尝鲜请戳我
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