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美誉

简洁与礼仪并重。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

特点

油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

名菜

鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯条、烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排，同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

鸡丁沙拉

fish and chips

代表菜做法

烤牛肉

Roast Beef

这是典型的英国菜，通常是与烤土豆和约克郡布丁一起食用。在英格兰有些家庭在中午吃主餐，午餐的供应时间为12:00和下午2点00分，而其他国家则在晚上做。在大多数时候，人们喜欢吃，如鱼，沙拉，烤土豆午餐，或三明治。

Roast Beef

餐厅最常见的午餐是"庄稼汉的午饭，"是专为农场工人吃饭准备的。这是一盘含有奶酪(通常用切达奶酪)，有脆皮的白色或褐色面包，黄油，腌渍的洋葱或两个都有的午餐。

周日的午餐通常是一个更大，更正式的饭。周日午餐流行吃牛肉，羊肉，或羊肉在烤箱烤的烤土豆和其他蔬菜的配合这吃，再加点甜点布丁。

虽然英国的饮食习惯有所改变，这些年来，烤牛肉，烤土豆与约克郡布丁，仍然在周日比较受欢迎。

[原料]

去骨牛腰肉 3~4磅(约2 千克)(去骨烤肉已经在很多商店推出捆绑销售)*

盐和黑胡椒 适量

植物油 3汤匙

[做法]

1. 预热烤箱至350°F。

2. 在烤肉上洒些盐和胡椒粉，把肉放在烤架上，并把烤盘放在烤架下面，而且有脂肪的一面朝上。在烤肉中心插入温度计，使温度计的顶端不触及任何脂肪。

3. 牛肉在烤架中间烤的时间约为2小时，或者直到肉类温度计寄存器完成。当肉类温度计在160 °至170 °说明肉烤好了。

[备注]

如果你要买牛肉烤，要选择精肉或是脂肪含量最低的。如果是大理石般纹理的，或有斑点脂肪在内的，并且外面还有一层厚厚的脂肪会有很多汁的，要用低一点的火烤。

苹果布丁

特点:香甜可口

制作方法:

原料:苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许

调料:黄油75克，砂糖125克，奶粉75克.

烹饪方法:

将苹果洗净削皮去核切丁;把黄油、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊;备用。

先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。

姜饼（注意和我们大中华姜饼不一样哦）

盖伊·福克斯之夜(或篝火节之夜)，是英国的一项传统节日。它的传统就是吃姜饼，姜饼也是西方圣诞节家家都会做的一种饼干，其实姜饼是整个冬季的美食。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。

姜饼

多香果又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，由于果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。

[原料]

面粉 2杯

姜粉1汤匙

多香果粉(一种香料) 1汤匙

盐 半茶匙

发粉 2茶匙

小苏打 1茶匙

无盐黄油半杯

红糖半杯

鸡蛋 3个

糖浆 2/3杯

起酥油(或人造黄油) 少许

奶油 半杯

[做法]

1. 预热烤箱至325 °F，把8英寸见方的蛋糕盘的底部及周围滑上起酥油(或人造黄油)。跟着再用细筛薄薄的筛一些面粉在蛋糕盘上，备用;

2. 筛面粉，姜粉，多香果粉，盐，发酵粉和小苏打在一个碗里。

3. 在另一碗里，放奶油、黄油和红糖，直到变得非常柔软。在把鸡蛋打在里面，然后混入糖浆，轻轻搅和。

4. 把混合物倒入准备好的蛋糕盘内，烘烤50至60分钟，或用指尖轻轻压一下蛋糕表面看是否能够弹回。

5. 把蛋糕盘放凉，然后转移，并保存在一个密封的容器中。

准备时间:20分钟

烘烤时间:50至60分钟

[备注]

多香果具有多种香料的味道，尝起来像是肉桂与丁香的综合口味，不过味道比较辣。

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