澳洲威士忌

威士忌酒是欧美地区最为流行的烈性蒸馏酒之一，以其特有的液态单菌种发酵、壶式蒸馏技术和橡木桶贮存享有盛名。依照生产地和国家的不同，威士忌酒可分为苏格兰/爱尔兰/美国/加拿大威士忌酒四大类，以及日本威士忌、其他国家威士忌等。

2021年初，澳大利亚酒类连锁超市称其澳大利亚本土威士忌销量在2020年下半年猛增150%，尤其是圣诞节、父亲节（澳大利亚父亲节在每年的9月份）等节日期间。澳大利亚的消费者越来认可本土威士忌的风味与口感，对其需求也自然呈现增长的态势。

2022年4月至10月期间，澳大利亚威士忌展（Australian Whiskey Show）与澳大利亚酿酒商协会（Australian Distillers Association）合作在澳大利亚多座城市举办展会，专门推广澳大利亚威士忌。

澳大利亚威士忌和其他产区有何不同？那就要从澳大利亚得天独厚的自然条件说起。世界级的大麦麦芽和水资源、适合生产上等酒品的气候条件、特有的原料和独特的酿酒工具、不断推陈出新的产品研发，都是澳大利亚威士忌行业日益受到欢迎的几大关键因素。

“我们拥有优质的谷物和独特的成熟气候，为生产世界级威士忌提供了基础。”来自维多利亚的的斯塔华得（Starward）的创始人David Vitale说到，且“我们在生产威士忌时，对于谷物选择，桶的选择以及熟化技术方面都有着无限的可能性。”

澳洲的威士忌正在创造属于自己的风味，将草垛香、海潮味等自然风味融于澳洲独有的橡木桶中，陈酿出柔顺而均衡、醇厚且细腻的澳洲威士忌。好桶在，好酒自然来。

“澳大利亚的消费者们已经开始发现，就味道和复杂性而言，澳大利亚威士忌可以在世界舞台上进行竞争。很多酿酒厂都有着绝佳的味道和故事可以探索。”下面我们举个例子：

来自塔斯马尼亚的赫利尔之路（Hellyers Road）就有着深厚的故事背景。

在塔斯马尼亚的西北海岸，有一个名叫Burnie的小镇。沿着小镇蜿蜒而上的道路，曾经灌木丛生、1827年，探险家Henry Hellyer就曾开辟过这片灌木丛，并绘制了这片崎岖却有着大自然独特之美的风景。而赫利尔之路威士忌（Hellyers Road）就是以这条路命名，并且也延续着Henry Hellyer的历史精神。

1997年，一个志同道合的奶农社区，开始有了创立酿酒厂的想法：他们知道Burnie小镇的环境非常适合获取高纯度、高品质的原料。这里有着极为新鲜的空气、纯净的水源和丰富的自然资源，在塔斯马尼亚西北部生产威士忌似乎是一件水到渠成的事。

1999年，酿酒厂团队带着活力和热情开始了烈酒的生产，就像Henry Hellyer那样，坚强、坚持并且富有耐心，标志着赫利尔之路品牌的诞生。

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