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小盟来了英国读书以后最喜欢吃的就是英式早餐了～甚至我那些毕了业的同学们回国了以后还和我说非常想念英式早餐～
那说起英国，除了腐以外还有最著名的黑暗料理。你可能最先想到的是传闻中最黑暗的仰望星空派、苏格兰Haggis又或者是也就那么回事儿的炸鱼薯条。虽然英国是大家公认的黑暗料理国，但是他们对早餐是真不含糊。要说美国人的早餐是牛奶麦片或街头汉堡薯条，那英国人则是慢条斯理的坐在餐桌上看着报享受丰盛的Full English Breakfast。
一天的精神头好不好，全看早餐吃了什么～早餐要有营养，不止是为了填饱肚子，更多的石保证一天的脑力运动。而在大不列颠帝国完全诠释了这句话。英国戏剧家毛姆曾说：“如果你想在英国吃得不错，那就一日三餐都吃早餐吧！”
Full English Breakfast 所需食材
一顿传统又完整的的英式早餐必须包括以下食材：培根（Bacon），香肠（Sausage），鸡蛋（Egg），番茄（Tomato），蘑菇（Mushroom），吐司面包（Toast），焗豆（Baked Bean），黑布丁（Black Pudding），炸薯块（Harsh Brown）。
01 培根（Bacon） 英式培根是使用猪后背肉，但是在肉片的上方，略带一点点肥肉。与美式培根相比，瘦肉比较多。因为是靠近猪的背部，所以在英文里，也有人称培根为back bacon。
02 香肠（Sausage） 香肠是作为英式早餐的绝对主角，英国各国小镇的香肠风味各不相同，有一定的淀粉含量，煎烤都可以。
03 鸡蛋（eggs） 英式早餐的灵魂，这颗鸡蛋一定是单面煎熟成的Sunnyside up流心蛋。
04 番茄（Tomato） 番茄可以用大番茄或者水果番茄，对半切开后放在锅里煎熟或者烤熟，酸甜可口解油腻。
05 蘑菇（Mushroom） 小盟喜欢把蘑菇放在烤箱烤出汁水，这可是早餐里除了番茄仅有的蔬菜啊。
06 焗豆（Baked Bean） 焗豆酸甜的滋味正是英式早餐中消除油腻、平衡口味的关键。焗豆只需黄豆、洋葱、番茄膏和一些香料，但是制作却十分耗时，常常需要文火慢炖三四个小时。于是，亨氏（Heinz）的焗豆变成了英国家家户户橱柜里不可或缺的经典。
07 黑布丁（Black Pudding） 黑暗料理，苏格兰人民的最爱。黑布丁是用猪血与其他碎肉混合着燕麦洋葱等做成的黑血肠。切片的黑布丁微微煎过才好吃。虽然黑布丁在英式早餐中十分常见，但是对于此类略显黑暗的食材，腐国人民也有着明显的地域偏好。黑布丁越往北越受欢迎，在伦敦，早餐中的黑布丁通常只有寥寥数片；到了阿伯丁，就连香肠培根都会沦为黑布丁的陪衬。
08 炸薯块（Harsh Brown） 由土豆和洋葱制作而成，英国超市冷冻区都有卖哦。 如何做出美味英早的小Tips 根据小盟多次做、反复做英式早餐经验总结出： 不要炸培根、香肠和血肠，放进烤箱烤会变得更嫩，而且油脂更少。 不要用放在冰箱里的鸡蛋，常温下的鸡蛋在煎蛋的时候就不会把边缘烤焦。 培根和血肠不要切太厚，要适中，这样烤出来就不会太卷。 地域差异 北爱尔兰的阿尔斯特油炸食品通常有土豆饼蛋糕potato cakes和白布丁（white puddings）。“全英国人”会吃湖区的坎伯兰香肠（Cumberland sausage）、中部的莱斯特郡（Leicestershire sausage）或林肯郡香肠（Lincolnshire sausage），以及西南部的威尔特郡培根（Wiltshire bacon）。 在南威尔士，培根配上紫菜面包（laverbread），也就是炖海带（stewed kelp）。腌鱼出现在马恩岛(Isle of Man)和英国东北部，而苏格兰人的菜单上通常包括Arbroath smokies和当地的面包卷，如baps和rowies。 对于那些没有时间享受一顿完整的传统早餐的人来说，到处都有培根三明治，在北方被称为培根三明治，在南方被称为培根三明治（bacon butty）几片背部培根被简单地塞在白面包片或软面包卷中间。有些当地人喜欢加番茄酱或牛排酱。 有些纯粹主义者喜欢在面包上涂黄油，在还热的时候就把它蘸上培根的油吃。这是吃这顿餐的精髓所在，正是开启一天元气。 英式早餐的由来 在大腐国除了高贵优雅的下午茶起源于英国贵族，同样也有英式早餐 Full English Breakfast 。 早在十三世纪，英式早餐便被当时的贵族们认为是祖先安格鲁-萨克逊人高贵的生活习惯和文化传统之一。当时，早餐的食材全部取自贵族自己领辖的土地，为了炫耀自己广袤的领土和富庶的财力，早餐中新鲜的原料、丰富的食材便成了贵族们最乐意向宾客们展示的东西。渐渐地，英式早餐便成了英国贵族一项重要的社交方式。 到了维多利亚时期，老牌贵族日益没落，新兴富豪和中产阶级们便开始学着传统贵族的样子把血统纯正的高贵早餐搬上餐桌。当然，这些暴发户们这样做只是为了炫耀财富，展示自己所谓的“贵族气质”罢了。随着越来越多人的享用，英式早餐也渐渐形成了保存至今的固定形式——香肠、培根、番茄、鸡蛋等食材的固定搭配。于是，不擅美食的英国人便有了全世界最丰盛的早餐。 到了20世纪50年代，几乎一大半的英国人都会借由一顿传统的英式早餐来开启他们新的一天。从家庭厨房，到餐厅酒店，再到酒吧B&B，英式早餐随处可见。这道经典的英国菜，和英式下午茶一样，用了两百多年便成了英伦三岛全民共享的文化标志之一。 点击左下角‘阅读原文/read more’可进入我们的订房网站：www.tkshome.uk ‘纽卡总部现在有免费二手送，有需要进群的加一下我哦’ TKS Home | 英国房东联盟
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