澳洲超市贝果

01    I   肉桂卷

比起其他面包房那种撒过糖霜肉桂卷来说，这款肉桂卷确实偏干一些。但还是建议加热后食用，高温会激活香气，使得口感保持最佳状态。甜度方面完全属于美式风格，甜度相对较高，甜食爱好者们的首选。

02    I    三文鱼奶油奶酪贝果三明治

贝果最经典的吃法就是切开加热后，涂抹上奶油奶酪再加入一些三文鱼。这款贝果里的三文鱼来自丹麦，加入时萝、柠檬、胡椒、小茴香进行为期三天的熟成之后就可以食用了，吃起来很鲜，没有任何腥味。为了避免奶油奶酪较腻的口感，还会添加像水瓜柳和洋葱来中和其中的口感。

03    I    黑松露芝士烤三明治

摆盘中的酸黄瓜、小泡菜不要忽视掉，是自家腌制的爽脆可口，起到了解腻的效果。把酸面包进行热压，搭配黑松露酱和自家炒制的蘑菇加入三种奶酪这种方式其实就是 Grilled Cheese Sandwich 传统做法，属于美式乡村风格，经典的美式早餐。

04    I    罗勒酱马苏里拉奶酪贝果三明治

其实在 The Bake Shop 店铺里凡是你能吃到的，80% 都是店家自己制作的，基本不会选择半成品或者直接购买成品。像这款贝果里面的罗勒酱就是选择传统的意式罗勒酱制作方式，这款贝果更偏向于加拿大口味的贝果，更适合冷三明治的制作。

01    I    纽大速递贝果

算不上店内元老级的贝果单品，推出这款单品也是来自老板自己的小私心，因为在纽约大学上学时他总去旁边的贝果店，选择这几样食材进行搭配，就是因为这样两位老板还产生了小分歧，作为主厨的老板认为味道可以再丰富一些，而另一位却坚持这样选择，因为这是一份带有记忆的味道，没想到推出后市场的认可度还是很高的，并且纽大速递贝果是支持贝果口味选择的，老板推荐选择妙哇种子和蒜香洋葱口味的贝果进行搭配。

02    I    费城壮汉贝果

选择这款贝果，出于我自己的私心，因为真的很好吃，也是最容易接受的口味。牛肉上选择的牛后胸部位的肉，坚持传统的食材，看似简单的几片肉但其实在选品上就连肌肉纤维的粗细，肥瘦的比例都要经过考量，用老板的话来说每一个细节增加 0.5 分，最后食客是完全可以感受到的。

03    I    加州胭脂 California Pink

加州胭脂的主要原材料其实就是奶油奶酪，加入了甜洋葱和苹果粒，而你看到的粉色颜色来自低温慢烤过的红菜头。口感细腻味道偏咸甜口味，确实不是所有人都能接受的，所以老板在给顾客推荐时也会提前说明口感，让顾客根据自己的口感挑选到最适合自己的贝果。

01    I    黑芝麻碱水

这是现在店里日销最多的 No.1 产品。小面包的碱水系列，喜欢传统德式碱水包的客人可能会不喜欢，老板将面团中的水，全部用牛奶取代，所以它在口感上更加柔软，味道更加香甜。这款面包的诞生，可以说是误打误撞。不想浪费称错的面团，拿来做碱水面包，没想到获得一致好评。

02    I    自制酵母夏巴塔

使用自制酵母制作的夏巴塔，最大的特点在于面包的气孔大，含水量高，在佐餐时能够最大限度地吸收汤汁，同时面包湿润柔软很利口，也很健康。养酵母就像养宠物一样，需要悉心照料，每天观察它的状态。

03    I    全麦贝果

小面包的全麦贝果，来自东京代代木公园附近的一家贝果专门店。口感是偏向筋道的，比较符合我们自己对于贝果这类面包的认知。采用日本特高筋的面粉和美国的有机全麦粉制作而成，无油无糖，长相平平无奇的它，是店里的热销款，店内也用它来制作三明治。

另外店里会不定期地推出一些有内馅的贝果，比如万圣节南瓜乳酪贝果、夏季抹茶白玉贝果，很受大家的欢迎。

04    I    抹茶白巧司康

店里的司康是明星产品之一，其中抹茶司康最受欢迎，即使是不喜欢抹茶味道的客人，也对这款抹茶司康赞不绝口。白巧的甜中和了抹茶的清苦，外皮酥软，咬下去在嘴里散开，小面包司康美味的秘诀就是：纯手工制作。在司康的制作过程中，店家始终坚持，机器是无法代替人手的，这也是美味的关键所在。

05    I    牛角

小面包的牛角去年因为黄油的大范围断货，经历了一次升华。之前已经很受欢迎的牛角，今年脱胎换骨用上了 Aop 莱斯居尔黄油，这个黄油绝对算得上是黄油中的奢侈品。选择它是看重它的留香。它比其他任何一款黄油的留香都要持久，牛角放到第二天吃依然醇香。

01    I    香草烤鸡

北京虽然没有制造窑炉的条件，经过反复的试验，TDB 发现用厚重的铸铁锅进行慢烤，依然能够很好地保留鸡肉鲜嫩多汁的优点。做出美味的烤鸡最大的秘诀是耐心，在反复调试的过程中，腌制鸡肉的时间被延长到两晚、甚至三晚；又增加了柠檬叶、香蜂草、百里香等风味；整鸡烤好后，还需要额外花时间仔细地把鸡骨、鸡皮和香草去掉，确保每一口咀嚼都有完整的体验感。

02    I    尼斯湖水怪

经典的金枪鱼贝果，加入了半熟水煮蛋、黄瓜、芹菜碎、欧芹、青芥末蛋黄酱。整体口感更佳清爽，配合芥末中一点点辣味，独特的味道更佳令人回味，不管搭配哪款贝果依然香味十足。

03    I    超级反转

深受欢迎的超级反转，将贝果切开后切面朝上，中间夹入车打芝士、马苏里拉芝士、番茄、甜椒、洋葱、牛油果、烤蛋、培根，然后将贝果放至电扒炉上烘烤直至芝士融化，贝果切面焦黄酥脆，贝果表面的芝麻葱蒜粒和热熔芝士融为一体。