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电饭煲炖牛肉
图文 | Meggy跳舞的苹果
牛肋条800克大葱1段大蒜3瓣姜1块八角2颗花椒1撮桂皮1块香叶2片干红辣椒2个热水适量酱油30克盐3克
1. 牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻。2. 泡凉水中，用净化器净化12分钟。3. 净化后的牛肋条看着清爽多了。4. 切成3公分左右的肉块。5. 入凉水锅中，大火煮。6. 煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净。7. 葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整。8. 牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限。9. 盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水。10. 时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤。11. 肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜。12. 喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。
小窍门：
1、牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要；
2、酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。
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